【石狮】暗黑逼仄的石狮旧菜市，藏着三家当地人才懂的老字号，太接地气！福记阿明海蛎煎吴树卤肉摊王川花生汤
北京联盟_本文原题：暗黑逼仄的石狮旧菜市 ， 藏着三家当地人才懂的老字号 ， 太接地气！
人间至味是菜市场里的烟火气 ， 每到一地 ， 要体验当地的风土人情 ， 去菜市场就对了 。 石狮老街 ， 不仅是石狮的发源地 ， 直到今日仍是石狮最热闹的地方 。 来这边买菜、吃一顿小吃是石狮人最平凡的日常 。 这里有石狮老字号小吃、特色美食、糕饼甜品；有山货甘味、果蔬鱼肉；有日用百货、五金家电、服装鞋帽；有宗教用品、婚丧民俗用品；有首饰加工、钟表修理、裁缝理发等等 ， 包罗万象、应有尽有 。
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在这里 ， 有太多石狮的老街美食 ， 然而 ， 还有一些隐匿在老街深巷的 ， 例如 ， 许厝埔菜市场的美食 。 许厝埔菜市场 ， 更多的被称为旧菜市 ， 现在这里已经不再是市场摆摊的地方 ， 却有3家老石狮人才懂的地道美味 ， 并且都是有大半个世纪的历史了 。
福记阿明海蛎煎 海蛎煎几乎是厦漳泉一带家家户户都会做的美食 ， 但就是这样一道家常菜 ， 在这个看起来有点瘦小的“老头”身上 ， 做出了不一样的“气势” 。 高高串起的火苗 ， 飞舞的锅铲 ， 赋予这道海蛎煎特殊的灵魂 。 从海蛎下锅到出锅短短不过三四分钟 ， 却是一家子四代人传承百年的绝技 。
【【石狮】暗黑逼仄的石狮旧菜市，藏着三家当地人才懂的老字号，太接地气！福记阿明海蛎煎吴树卤肉摊王川花生汤】
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光阿明自己已经在这里摆摊四十余年了 ， 谈起这份手艺 ， 他自豪的说是爷爷那辈就开始做 ， 直到现在他儿子也接班了 。 看似简单的海蛎煎 ， 能做好却不是一件容易的事 。 原材料、火候、手法都相当有讲究 。
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炒好的海蛎煎还要搭配特制的甜辣酱以及菜头酸 ， 趁热吃才最美味 。
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吴树卤肉摊 低调得甚至连店名招牌都不挂一个 ， 但在他的“灶台”前总是围得满满当当 ， 大隐隐于市 ， 但美味却又不容许他低调 。
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一道道菜用大铁盆装着 ， 有大肠、鸡爪、猪肚、牛肉、卤鸭、包菜、豆角、肉鱼、羊排、鳗鱼等等几十种菜式 ， 旁边还放着几瓶白酒 ， 食客们可以根据自己的需求进行搭配 。 来到这里的食客 ， 绝大部分都是石狮当地人 ， 摊前点上菜 ， 喝上一杯 ， 一定要围坐在灶台前才有这种感觉 ， 真的是特别特别的接地气 。
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摊主吴树从10多岁便跟着父亲 ， 一晃便是五十余载 ， 从懵懂少年到两鬓斑白 ， 为石狮的美食也奉献了大半辈子 。
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王川花生汤 花生汤可以说是石狮小吃的灵魂 ， 尤其是早餐 ， 很多当地人喜欢来一碗热气腾腾的花生汤 。 老菜市里的王川花生汤 ， 同样也已经开了半个世纪了 。
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熬得浓稠的花生汤 ， 甚至连花生仁感觉都已经融化在汤里 ， 更加独特的是汤里还加入了芋头 ， 更加绵密 。 还可以加料 ， 先将鸡蛋在碗里打散 ， 然后拿大勺子往碗里冲入一勺滚烫的花生汤 ， 一碗鲜美的鸡蛋花生汤就成了 。
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