[广东共青团TB]没有一条鱼能活着游出顺德( 三 )
“他们吃过一次我们的菜 ， 就能感受到这种不同 。 ”
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考虑到餐厅大多数都是家庭式消费 ， 桑拿鱼都是做的无骨鱼片 ， 就算给小朋友们吃也不用再担心鱼刺 。
出品私房 ， 就是用最简单、最巧妙、最好的烹饪方式 ， 还原食材的原汁原味 。
或许是因为私房菜所在的龙眼村以前就有桑基鱼塘 ， 在考量食物搭配的时候 ， 也自然而然地想到了以桑叶配鸡 ， 以丝瓜配鱼 。
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又一招牌菜——桑拿鸡
“丝瓜是一种高纤维的食物 ， 熟了以后不会变粉 ， 也不会产生其他味道来影响鱼原有的鲜味 ， 只会起到一个提升作用 ， 而且鱼片和丝瓜熟的时间节点也比较匹配 。 ”
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天色渐晚 ， 下午5点左右 ， 客人络绎不绝 。
有时 ， 食物给人的感觉是不可思议的 。 就像顺德的鱼 ， 它是平凡的 ， 也是别致的 。
食在广东 ， 厨出凤城 。
岂止是鱼 ， 顺德人对吃的讲究 ， 永远都没有上限 。
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