健康直通车：这些蔬菜千万不能生吃
随着人们生活习惯的改变 ， 越来越多的人倡导绿色饮食 。 有些盲目追求健康的人为了不让所谓的营养流失 ， 便出现了各种生吃蔬菜的情况 。
其实不是所有蔬菜和果实都适合生吃的 ， 有些蔬果生吃不仅不能吸收其营养 ， 还会导致消化不良 ， 严重的还可能引起食物中毒 。
比如说毛豆 ， 大家都听过吃鱼吃肉不如吃豆这句话 ， 觉得如果生吃毛豆可能会获得更多的营养 ， 选择在吃某些蔬菜沙拉的时候加入一些生的毛豆或者其他豆类 ， 这实际上是一个很大的错误行为 。
本文插图
其实在豆类蔬菜中 ， 含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质 ， 叫做血球凝集素 。 当食用烹炒不熟的这些蔬菜时 ， 常常会引起恶心、呕吐等症状 。 只有在加热后有毒蛋白才会失去作用 ， 这样大家才能放心食用 。
【健康直通车：这些蔬菜千万不能生吃】所以在一味追求绿色食品的同时 ， 也要好好研究该如何去烹饪 。
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