#949吃货联盟TB#好吃又省心！入夏前多吃准能瘦，上锅一蒸就搞定
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-蒜蓉粉丝蒸龙利鱼-
【#949吃货联盟TB#好吃又省心！入夏前多吃准能瘦，上锅一蒸就搞定】[食材]
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龙利鱼/沙巴鱼400g金针菇50g粉丝30g姜米少许香菜/香葱1根小米辣1个剁椒酱1大勺蒜瓣半颗/独蒜2个盐1/2小勺米酒1小勺生抽2大勺蚝油1大勺糖1小勺香油1小勺花生油1大勺花椒油1-2小勺
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.粉丝提前半小时泡发 ， 剪成小段
2.蒜瓣去皮剁碎
3.龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份 ， 切成小块
买不到龙利鱼的话 ， 也可以用鲈鱼/皖鱼代替
4.小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀 ， 蒜辣酱汁完成
剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感 ， 麻辣鲜香
花生油的添加 ， 能增加鱼的香气和滑嫩口感
5.龙利鱼里加入姜米、米酒 ， 抓腌片刻去腥
再加入一半蒜香汁拌匀
6.碟子铺上粉丝和金针菇 ， 撒上剩余蒜香汁 ， 再平铺上腌渍好的龙利鱼片
放入上汽的蒸锅蒸10分钟 ， 蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了
鱼肉不可重叠 ， 否则容易蒸不熟
7.出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎 ， 将花椒油烧至8成热后泼入 ， 鲜香麻辣
想要更下饭 ， 可以加多点剁椒酱 ， 光闻着咸香辣意 ， 胃口立马大开 。
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将龙利鱼和粉丝菌菇夹在饭上 ， 汁水把大白米饭浸染得油亮惹人爱 。
一起扒拉入嘴 ， 麻辣鲜香夹着淀粉的香甜 ， 好吃得停不下筷子！
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