「」油麦菜怎么做才好吃？记住这个技巧，油麦菜碧绿不发黑
嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“炒油麦菜这样做才好吃 ， 清脆可口 ， 软润鲜香 ， 全家人都爱吃”
今天带来的是一道炒油麦菜 ， 是一道家常快手且好吃的家常菜 ， 清脆可口 ， 软嫩鲜香 ， 家里面都挺爱吃的 。说到炒绿色叶子的菜 ， 怎么样保存它的颜色碧绿好看？怎么样做出软润鲜香清脆可口的口感呢？只要掌握好这个小技巧 ， 轻松做出碧绿好吃又脆口的青菜 ， 而且还特别的适合新手喔！
到底是哪个小技巧呢？其实也很简单 ， 就是炒青菜之前多加上一步 ， 将青菜提前焯水 ， 当然水中要加一些油和盐 ， 盐能起到固色的作用 ， 油能让绿色的蔬菜更加的碧绿有光泽 ， 这个方法适合任何的绿色蔬菜 ， 下面一起来看看它的做法吧 ， 喜欢的 ， 不妨一块动手做起来 。
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——【蒜泥油麦菜】——
【食材】:油麦菜 ， 蒜子 ， 干辣椒 ， 盐 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 油
【制作步骤如下】:
【「」油麦菜怎么做才好吃？记住这个技巧，油麦菜碧绿不发黑】
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步骤一:把洗净的油麦菜用淡盐水浸泡十分钟 ， 去除残留的农药 ， 油麦菜它的色泽碧绿 ， 口感鲜嫩清香 ， 含有丰富的维生素及钙 ， 铁蛋白质 ， 胡萝卜素等
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步骤二:再将油麦菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成三段 ， 再拍一些蒜 ， 切成末 ， 再来上一些干辣椒段
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步骤三:锅里做上半锅水 ， 在里边加入小勺的盐 ， 少许的食用油 ， 水开后 ， 下油麦菜 ， 焯水30秒 ， 时间不要过长
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步骤四:赶紧把油麦菜捞出来 ， 过一下凉开水 ， 这样子吃起来更加的清脆 ， 再将它沥水备用
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步骤五:锅里来上少许底油 ， 下蒜末 ， 干辣椒 ， 小火煸出香味 ， 再接着加入盐 ， 生抽调味
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步骤六:这个时候倒入沥水后的油麦菜 ， 快速翻炒均匀就可以出锅啦！整个过程非常的快 ， 加焯水加起来也就一分多钟 ， 是不是很简单 ， 喜欢吗？动手试试吧！
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啰嗦几句:好多的宝宝就会说了 ， 炒青菜压根不用先焯水 ， 洗净的菜沥干水分 ， 大火快炒就可以了 ， 但是对于新手来说 ， 掌握不好尺度 ， 所以提前焯水 ， 做法简单又容易上手 ， 就算是新手宝宝也能很快就掌握的
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