【小鹅美食TB】原来面包还能“蒸”出来，松软拉丝，好吃不上火，比烤的还漂亮
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在很遥远的童年记忆中 ， 每天喝牛奶吃面包 ， 是很西式很洋气的吃法 ， 也是我小时候想要实现的理想生活 ， 以至于远离家乡上大学后 ， 遇到了学校里面包店 ， 便成为我一天最爱光顾的地方 ， 有时候一天三顿都吃面包 ， 当零食当主食都吃不够 。
毕业工作后 ， 有了落脚地更方便下厨 ， 很喜欢各式面点 ， 也想做一下面包 ， 苦于家里没有烤箱 ， 就想着能不能蒸着吃 ， 搜教程并亲自测试了一下 ， 不用黄油不用烤箱 ， 也能柔软拉丝 ， 简单又好吃 ， 学会再也不用买了 。
【所需食材】
【面团】400g高筋面粉 ， 2g盐 ， 4g酵母 ， 20g白糖 ， 250ml纯牛奶 ， 30ml食用油；
【馅料】2个苹果 ， 少许食用油 ， 1勺白糖
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【具体做法】
1、和面 。 400g高筋面粉 ， 2g盐 ， 4g酵母 ， 20g白糖 ， 混合到一起搅拌均匀 ， 分次少量加入250ml纯牛奶 ， 搅拌成没有干面粉的面絮状 ， 再加入30ml食用油 ， 揉成光滑的面团 ， 用高筋面粉做出来更有面包的口感 ， 普通面粉做出来更像馒头 。
高筋面团不太好揉 ， 可以放案板上像搓衣服一样用力揉搓 ， 大概10分钟可以揉光滑 ， 不揉出手套膜也没关系 ， 做出来也有面包口感 ， 想口感更好的 ， 可以揉出手套膜 。
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2、盖上保鲜膜室温发酵至2倍大 。
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3、准备2个苹果 ， 去皮擦成细丝 。 锅中加入少许食用油 ， 直接凉油放入1勺白糖 ， 大约20g ， 小火炒至香油色 ， 放入苹果丝翻炒均匀 ， 炒软炒干水分 ， 盛出放凉备用 。
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4、面团发好之后 ， 放到案板上揉搓排气 ， 揉光滑 ， 分成9个小面团 。 小面团再揉光滑 ， 擀成面片 ， 放上馅料包上 ， 收口处捏紧防止露馅 。
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5、蛋糕模具或平底盘均可 ， 底部和内壁都刷一层油 ， 放入苹果包 ， 进行二次发酵 。 大约需要30分钟左右 。
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6、体积明显变大 ， 刷一层蛋黄液 ， 撒一点黑芝麻点缀一下 。 体积明显变大 ， 刷一层蛋黄液 ， 撒一点黑芝麻点缀一下 ， 再盖上一层耐高温保鲜膜 ， 防止水汽滴入 。
【【小鹅美食TB】原来面包还能“蒸”出来，松软拉丝，好吃不上火，比烤的还漂亮】
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7、开水上锅 ， 中火蒸45分钟左右 ， 出锅之前关火焖5分钟 ， 防止塌陷 。 如果想更容易蒸熟 ， 也可以像馒头一样 ， 分开饧发分开蒸 ， 这样开水上锅20分钟就蒸熟了 ， 比挤在一起蒸面包省时间 ， 口感也很不错 。
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我们的蒸面包就做好了 ， 没有烤箱 ， 不用黄油 ， 松软拉丝 ， 内部苹果馅料酸甜可口 ， 比馒头好吃太多了 ， 而且蒸出来更营养健康 ， 好吃不上火 。
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