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“三高”岂是富贵病？( 二 )


然而当食物不再匮乏 ， 过度的淀粉令我们成为糖尿病的高发国 ， 不仅在偏远的山村 ， 甚至在近旁的城市 。
2019年在医院陪护家人 ， 同屋转进一位老太太 ， 下脚动脉栓塞伴随坏疽生成 。 医生束手无措 ， 难以及时进行取栓手术的原因在于 ， 老太太还有严重的糖尿病 ， 晨起空腹血糖25+ 。
第二天她的外孙女来探病 ， 带着一保温桶米粥 ， 说外祖母平日无粥不欢 ， 可以一天三顿以粥为食 。 我忍不住劝阻 ， 粥是升糖指数最高的食物之一 ， 是糖尿病人主要的禁忌食物 。 医生佐证 ， 这一家人才恍然大悟：原来控制血糖最重要的是控制淀粉摄入 ， 而非仅是“不吃糖”那么简单 。
可惜沉疴太久 ， 老太太始终没能等到将血糖降至可控范围 ， 没能等到手术 ， 两天后猝然而逝 。
一则传统根深蒂固 ， 难以改变；二则现代医学知识的普及仍然落后于时代 ， 大型超市里标注“不含糖”却含大量淀粉的“无糖食品”充斥糖尿病食品专柜——很难说这是厂家单方利用知识不对称制造虚假营销 ， 更像是买卖双方同时身处知识壁垒之后错卖错买 。
然而遥远的临洮望儿咀 ， 他们的洋芋则又是一种情形 。 临洮迤东的渭源县是中国最为主要的马铃薯产地 ， 渭源与临洮同属定西市 ， 市境多山地丘陵 ， 发展相对落后 ， 贫困依然是许多地区难以摘除的帽子 ， 马铃薯依然是许多地区难以改变的主食 。
在望儿咀 ， 水果蔬菜要下山去三十里墩购买 ， 往来十里山路 ， 无法成为日常 ， 于是餐桌上是永恒的各种淀粉食物 ， 即便了解医学知识 ， 也难于改变现实 。
脱贫、新知 ， 我们依然任重而道远 。 “三高”岂是富贵病？
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（作者系作家、摄影家）

#本文仅为作者个人观点 ， 不代表本报立场#

“三高”岂是富贵病？
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