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「」美食推荐：鸡腿小土豆、葱油鲜香菇、豆豉煎蒸冬瓜、糖醋青椒做法

「」美食推荐：鸡腿小土豆、葱油鲜香菇、豆豉煎蒸冬瓜、糖醋青椒做法
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鸡腿小土豆
用料
小鸡腿四个 ， 小土豆300克 ， 葱姜蒜各适量 ， 料酒15克 ， 红烧酱油20克 ， 盐4-6克 ， 鸡精2克 ， 白糖(炒糖色)15克
做法
1.鸡腿切块 ， 凉水下锅焯水后温水洗净控干水份待用 ， 小土豆去皮洗净 ， 最好是整个的小土豆 。
2.坐锅 ， 注油 ， 下白砂糖 ， 糖炒化转深褐色时倒入鸡块翻炒上色 ， 再入小土豆一起炒 ， 加酱油 ， 料酒 ， 焖一分钟左右 。
3.再加适量热水小火焖差不多一刻钟后加盐 ， 大火收汁后加入鸡精和葱段即可 。
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葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末 ， 锅中水烧开 ， 放一小勺盐 ， 倒入香菇和胡萝卜片 ， 焯水一分钟后捞出 ， 晾凉 。
2.晾凉的香菇用手挤去水份 ， 每朵香菇撕成四块 ， 胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中 ， 放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀 。
3.把葱末放入一小碗中 ， 锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟 ， 立即倒入葱末中激出香味儿 ， 把葱油倒入 ， 拌匀即可 。
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糖醋青椒
材料：柿子椒3个 ， 生抽5克、米醋5克、植物油1汤匙、白糖3克、黄酒5克
做法：
1.选新鲜柿子椒三至五颗 ， 去蒂和籽 ， 切片 。
2.炒锅预热 ， 放植物油 ， 倒入柿子椒片翻炒 。
3.生抽、米醋、黄酒、白糖放入小碗中 ， 调匀备用 。
4.见略有焦黄即倒入调好的酱汁 ， 盖锅转中小火焖煮3-5分钟 ， 淋入少许米醋翻炒均匀入味 ， 收汁 ， 即可 。
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豆豉煎蒸冬瓜
材料：冬瓜200g ， 甜椒10g ， 植物油1汤匙 ， 生抽3茶匙 ， 盐1茶匙 ， 香葱1颗 ， 豆豉10g
做法：
1.冬瓜去皮 ， 去瓜瓤 ， 洗净后 ， 切成冬瓜片 ， 然后在冬瓜两面切花刀 。
2.甜椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切丁 。
3.炒锅烧热 ， 倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里 ， 用中小火煎至表面微黄 ， 即可盛出 。
4.锅里留底油 ， 炒香豆豉 。
5.盛出的冬瓜片 ， 摆盘放在碟子里 ， 淋入刚刚炒香的豆豉 ， 撒上甜椒丁 ， 并浇上一点点豆豉油 。
【「」美食推荐：鸡腿小土豆、葱油鲜香菇、豆豉煎蒸冬瓜、糖醋青椒做法】6.淋入适量生抽,撒上适量食盐 ， 将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可 。


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