「」“麻辣牛肉干”不用买，自己在家做，香辣过瘾，比买的还要好吃
今天我们就做一道香辣过瘾的“麻辣牛肉干”吧 。
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首先我们需要准备的材料有:
①、牛里脊肉1000g（剔去筋膜 ， 洗净 ， 放入碗中 ， 加入适量盐 ， 适量生抽 ， 适量料酒 ， 腌制2小时备用）
②、姜适量（洗净 ， 切成片备用）
③、小葱适量（洗净 ， 挽成圈和切成葱花备用）
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④、盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 料酒 ， 白芝麻 ， 花椒面 ， 辣酱 ， 冰糖各适量
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⑤、陈皮 ， 香奈 ， 公丁香 ， 母丁香 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 草果 ， 白寇 ， 茴香 ， 香茅各5g（倒入碗中 ， 用清水泡20分钟 ， 然后捞出滤干水分备用）
【「」“麻辣牛肉干”不用买，自己在家做，香辣过瘾，比买的还要好吃】
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步骤:
第一步、锅中加入适量清水 ， 然后倒入牛肉煮20分钟左右 ， 然后捞去浮沫 ， 在捞出牛肉备用 。
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第二步、锅中倒入适量香油 ， 待油热后 ， 倒入姜片 ， 小葱炒香 ， 再倒入⑤中滤干水分的大料炒香 ， 然后再倒入适量清水 ， 加入适量冰糖 ， 适量生
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抽 ， 适量盐 ， 适量鸡精煮开 ， 然后倒入高压锅内 ， 再倒入牛肉 ， 盖上盖子 ， 煮20分钟左右 ， 然后等高压锅气出完 ， 捞出牛肉放凉 。
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第三步、放凉的牛肉 ， 顺着丝 ， 切成小条备用 。
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第四步、锅中倒入适量菜籽油 ， 待油热后 ， 倒入切好的牛肉 ， 炒干水分 ， 然后再倒入适量白芝麻 ， 适量辣椒面翻炒均匀 ， 再倒入适量辣酱继续翻炒均匀 ， 再加入适量白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 花椒面翻炒均匀即可出锅 ， 然后撒上适量葱花即可 。
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那么一道麻辣过瘾的牛肉干就做好了 ， 喜欢吃的朋友自己在家做哟 ， 干净卫生 ， 吃着放心 。
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