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##水里才有的4种野菜，味道鲜嫩无比，最后一种现在挖正好

春天已经快过完了 ， 想必很多人都趁着春色去野外挖过野菜 ， 荠菜、婆婆丁是最常见的野菜 ， 大江南北都有 ， 但现在已经过季了 ， 全都老了 。
如今正鲜嫩的野菜是香椿、竹笋 ， 以及一些水里才有的野菜 。今天给大家介绍4种生长在水里的野菜 ， 个个都鲜嫩无比 ， 尤其是最后一种 ， 4月正当季 ， 去野外的水塘里能挖到很多 。
##水里才有的4种野菜，味道鲜嫩无比，最后一种现在挖正好
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第一种：水芹菜
水芹菜又叫野芹菜 ， 在我国南方地区很常见 ， 水田、溪流、池塘之中都能生长 ， 而且生命力特别强盛 ， 年年采年年长 。春季数量还不是很多 ， 到了夏季天气热了 ， 水芹菜会疯长 。在农村 ， 人们都是把它当野菜 ， 想吃的时候去采上一把 ， 以前还会把它割来喂猪 。
但在城市里 ， 水芹菜却被当成蔬菜栽培 ， 在南方菜市场售卖 。水芹菜的食用历史悠久 ， 几千年前人们就已经用它来入菜了 ， 它的味道非常鲜嫩 ， 比大棚里生长的西芹味道柔嫩、清淡 ， 连叶子都可以全部入菜 ， 味道非常好吃 。
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第二种：莼菜
莼菜是江南地区特有的野菜 ， 也是野菜之中的上品 ， 在古代常把它和鲈鱼相提并论 ， 可见味道有多鲜 。莼菜的叶子长得像睡莲的叶子 ， 长开了的叶子已经老了 ， 在采摘的时候 ， 只取莼菜最顶端的嫩芽 。
它的嫩芽上面还裹着一层果冻似的透明胶质 ， 这让它在入口的时候 ， 口感更加嫩滑可口 。如今还不是莼菜大量上市的时候 ， 它的价格也十分昂贵 ， 等到本月的下旬 ， 莼菜生长速度飞快 ， 更多人可以品尝到它的美味 。
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第三种：西洋菜
西洋菜又叫豆瓣菜 ， 它是华南地区常见的水生植物 。其实它并不是我国原生的野菜 ， 而是从欧洲带回来的 ， 由于适应性良好 ， 在野外形成了大量的种群 ， 因此也算入野菜行列之中 。西洋菜有清热、利湿的作用 ， 在湿热的南方尤其受欢迎 ， 人们常用它来煲汤 。
春季正是西洋菜生长的季节 ， 春天用新鲜的西洋菜煲汤 ， 到了秋冬季节 ， 则用春天晒制的西洋菜干来煲汤 。国外喜欢用西洋菜来做沙拉 ， 不过在野外采摘的西洋菜最好是用热水焯一下更放心 。
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【##水里才有的4种野菜，味道鲜嫩无比，最后一种现在挖正好】第四种：蒲菜
提到蒲菜 ， 很多人可能不知道它是什么野菜 ， 但提到水蜡烛 ， 大部分农村朋友都认识 。蒲菜就是水蜡烛生长在水里的嫩芽 ， 颜色洁白 ， 非常柔嫩 ， 现在这个季节正是蒲菜大量生长的时候 。经历了秋冬的萧瑟 ， 蒲菜在水底悄悄生长 ， 野外那些无人的野塘里到处都是 ， 从水中把整株水蜡烛扒拉上来 ， 就可以采摘蒲菜了 。
蒲菜可以清炒 ， 可以煮汤 ， 味道非常清香 ， 并且毫无涩味 ， 在春天的众多野菜之中是难得的良品 。蒲菜的生长期短 ， 估计这个月底就没了 ， 想吃的话要抓紧哦！
读者朋友们 ， 你们吃过哪几种水中野菜呢？在你们的家乡还有哪些生长在水里的野菜？欢迎评论交流！


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