「明月生海上」饭店大厨教你1个腌黄瓜小技巧，做法简单，口感又香又脆还美味
饭店大厨教你一个腌黄瓜小窍门 ， 做法简单 ， 口感又香又脆还好吃！
可能很多人的饮食爱好也跟我一样 ， 平常比较喜欢吃腌制的小咸菜 ， 市场上售卖的小咸菜种类有很多 ， 但是我比较喜欢在家里自己腌制着吃 ， 因为在家自己动手腌制的咸菜 ， 不仅干净卫生 ， 而且口味也相当的不错 ， 尤其是下酒下饭吃最美味 。 每年我都会腌制一些酱黄瓜吃 ， 腌制好的黄瓜吃起来口感不仅清脆爽口 ， 而且酱香味浓郁 ， 搭配着面食或者米粥一起吃最过瘾 。
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小编从厨多年 ， 关于腌制酱黄瓜总结了一些经验技巧 ， 今天小编教你一个腌制黄瓜的小窍门 ， 做法简单 ， 人人在家都能做 ， 感兴趣的朋友一起学起来吧 。
【「明月生海上」饭店大厨教你1个腌黄瓜小技巧，做法简单，口感又香又脆还美味】秘制酱黄瓜所需原料：
黄瓜5斤 ， 食用盐100克 ， 青红椒100克 ， 生抽200克 ， 白糖30克 ， 干红椒20克 ， 葱姜各10克 。
秘制酱黄瓜制作教程：
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第一步 ， 首先将准备好的黄瓜 ， 放入盆里倒入清水洗干净备用 。
第二步 ， 将清洗干净的黄瓜放到案板上用刀一切为二 ， 然后再改刀切成长短均匀的黄瓜条备用 。
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第三步 ， 切好的黄瓜条放入盆中 ， 倒入适量的食用盐用手搅拌均匀 ， 然后腌制20分钟左右 。
第四步 ， 将腌制出水的黄瓜倒去多余的水分 ， 黄瓜控干净水分备用 。
第五步 ， 将青红椒洗干净切成段 ， 葱切段 ， 姜切片 。
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第六步 ， 起锅倒入少许的食用油 ， 油温五成热下入葱姜 ， 干辣椒炒香 ， 倒入生抽 ， 少许的清水 ， 然后中火煮开锅 ， 调入少许的白糖 。
第七步 ， 开锅后将熬制好的料汁倒入盆里 ， 加入少许白酒 ， 待料汁晾晾后把黄瓜段倒入料汁中拌均匀即可 。 黄瓜条跟料汁搅拌均匀 ， 腌制3个小时左右即可食用 。
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按照以上操作流程所腌制出来的黄瓜条 ， 吃起来口感又香又脆 ， 下酒下饭吃最过瘾 。 教你一个小窍门 ， 吃的时候黄瓜上淋上几滴香油搅拌均匀 ， 味道更加的好吃又美味 。
这样腌制出来的酱黄瓜你喜欢吃吗？
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