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「搜狐新闻」天冷不光要穿秋裤，还少不了这几道麻辣家常菜，能让你满头大汗！( 二 )


不知道这三道麻辣美食合不合你的口味呢？欢迎评论！喜欢本文的朋友 ， 也欢迎大家收藏、点赞、分享和关注！#兔肉#翻炒#麻辣收藏
在腌制兔肉的时候 ， 处理一下其它配菜 ， 土豆切成小块 ， 青椒切段 ， 洋葱切成片 ， 干的小尖椒剪成段 ， 葱、姜、蒜切丝 。 兔肉腌制大概一刻钟左右 ， 倒入适量淀粉抓匀 ， 然后下油锅中炸熟后捞出备用 。 锅中留适量底油 ， 将花椒、辣椒段、麻椒一起爆香 ， 再下入一大勺豆瓣酱炒出香味后 ， 将兔肉下锅 ， 加入生抽、少许料酒翻炒均匀后 ， 将配菜一起下锅翻炒 ， 同时加适量水和适量盐 ， 翻炒到水差不多快干时撒一些香菜 ， 就可以出锅了！
麻辣小龙虾
说起麻辣的美食 ， 估计不少朋友都会想到麻辣小龙虾 。 其实小龙虾的口味还是比较多的 ， 比如蒜蓉的、十三香的等等 ， 但是要说到最正宗的 ， 还是麻辣小龙虾 ， 吃起来又麻又辣又香 ， 一边喊着辣的受不了了 ， 一边剥小龙的手却一直没有停下来过 。 买回来的鲜活小龙虾现在清水中养上半天 ， 记得中间换上两次水 ， 然后简单的清洗一下 ， 就可以直接烹饪了 。 炒锅中倒入适量的油 ， 油稍稍热后 ， 下入干辣椒段、麻椒、葱段、姜片、蒜瓣一起翻炒 ， 直到香味出来后 ， 再下入香叶、小茴香、八角、辣椒酱和耗油等调料一起翻炒均匀 。 接下下入洗干净的小龙虾 ， 翻炒均匀 ， 淋入料酒、老抽、红烧酱油 ， 再加少许白糖一起翻炒 。 看到小龙虾全部卷起来后 ， 倒入清水和少许白酒 ， 大火烧开后转中火焖上十分钟左右 。 汤汁收的差不多了 ， 翻炒一下后 ， 就可以出锅了！
麻辣口味的手撕包菜
作为一名“认真”的肉食主义者 ， 其实很少有素菜能够打动我的味蕾 ， 而这道手撕包菜正好是 。 说起来手撕包菜的做法相当简单 ， 做成麻辣口味的话 ， 步骤也差不多 。 青包菜用手剥开后 ， 撕成小片 ， 然后用水清洗一下备用 。 提前将蒜瓣拍碎 ， 生姜切成片 ， 干辣椒剪成段 。 因为是麻辣口味的 ， 所以干辣椒和花椒可以多准备一些 。 炒锅中倒入适量的油 ， 烧到七成热的时候 ， 下入辣椒段和花椒开始煸炒 ， 麻辣香味出来后 ， 再下入大蒜和生姜片 。 翻炒一小会 ， 就可以下入包菜了 ， 然后大火翻炒 ， 这样炒出来的包菜才会脆 。 起锅前 ， 再加少许的醋、适量盐、少许白糖 ， 翻炒均匀后 ， 就可以直接出锅了！
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