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第十美食街■金针菇和番茄才是最佳搭档，做一盘茄汁金针菇，开胃下饭口感好


提到金针菇 ， 大家应该不会陌生 ， 无论是做凉拌菜还是吃火锅 ， 金针菇都是首选 。 在众多菇类当中 ， 它的氨基酸含量特别高 ， 高于很多菇类 ， 经常吃金针菇的话 ， 可以有效治疗溃疡病 。 除此之外 ， 金针菇含有大量的具有抗癌效果的多糖 ， 这大大的增加了它的价值 。

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然而 ， 不难发现的是 ， 金针菇虽然好吃 ， 但是做法比较普通 ， 没有什么特色 。 为了让家人爱上金针菇的味道 ， 我钻研了多种方法 ， 最后我才发现 ， 金针菇和番茄才是最佳搭档 ， 将这两种食材结合在一起 ， 不仅卖相好看 ， 吃起来也是酸甜可口 。 这道菜不仅可以开胃 ， 还非常适合需要减肥的人 ， 因为它的卡路里很低 。 我现在把做法分享给大家 ， 让你们也能吃上开胃下饭的茄汁金针菇 。 【茄汁金针菇】酸甜可口 ， 老少皆宜 ， 下饭且开胃
【所需原料】一个西红柿 ， 两百克金针菇 ， 十克蒜 ， 葱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 白醋 ， 盐 ， 食用油

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【第十美食街■金针菇和番茄才是最佳搭档，做一盘茄汁金针菇，开胃下饭口感好】【方法与步骤】
步骤一：先用刀在西红柿的顶部划十字 ， 起锅烧水 ， 水开之后把西红柿放进去 ， 直到它的皮被烫开 。 烫开之后 ， 我们将它捞起来 ， 过一遍凉水 ， 然后把西红柿皮剥掉 。 用这种方法 ， 可以把西红柿皮剥得特别干净 。 皮去好之后 ， 我们将它切碎备用 。

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步骤二：金针菇用水洗净之后去除根部 ， 将它洗净备用 。 大蒜切成末 ， 葱要切成葱花 。

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步骤三：起锅放入适量的油 ， 油热之后 ， 加入蒜末 ， 把锅爆香 。 闻到香味之后 ， 我们把切好的西红柿倒进去 ， 将它翻炒均匀 。

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步骤四：等西红柿的汁水炒出来之后 ， 加入一勺蚝油 ， 这样既可以保持西红柿的色泽度 ， 还可以提鲜 。 翻炒片刻之后 ， 加入一勺生抽和一勺白糖 ， 等它们融入西红柿中之后 ， 加入一勺白醋和少许的盐 ， 继续翻炒 。

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步骤五：等所有调料与西红柿融为一体之后 ， 我们把金针菇放进去 ， 用大火进行翻炒 ， 将它炒熟 。 如果汤汁不够 ， 我们可以加入少许的水 ， 如果汤汁太多 ， 我们可以用大火把汁水继续收干一点 。 感觉差不多之后 ， 我们把葱花撒上去 ， 这碗茄汁金针菇就做好了 。

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【小贴士】
1.我建议这个汤汁不用收太干 ， 这个汤是精华 ， 用来拌饭吃 ， 十分下饭 。
2.爆锅的时候 ， 也可以加入适量的葱白 。 一定要出锅之后再撒葱花 ， 因为葱花的颜色遇酸后会变深 ， 这会影响整道美食的颜值 。
3.金针菇一定要煮熟 ， 因为吃生的金针菇有中毒的风险 。
关于酱汁金针菇的做法 ， 今天就分享到这了 。 感谢大家的阅读 ， 希望大家会喜欢我今天的分享 。 如果你也爱吃金针菇 ， 或者你也有家人最近食欲不佳 ， 那就赶紧按照我分享的方法尝试一下 。 这世界上最幸福的事 ， 莫过于为家人做一顿他们爱吃的美食 ， 大家赶紧行动吧 。


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