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『焖锅』下饭菜怎么整？鲜香味美，简单易学的三汁鱼焖锅，怎么做都好吃！


三汁焖锅的基本做法自从上次推送就好评不断 ， 今天再给大家安利一款更正宗的 ， 是我们的东北厨娘带来的草鱼焖锅 ， 这么冷的天 ， 在家老老实实焖一锅 ， 想想都幸福 。 焖锅是冬季必不可少的一类炖涮锅 ， 它的制作方法极其简单：将原辅料和自制酱料放入锅内后 ， 直接上桌加热成熟即可 。 由于节省人力 ， 口味易标准化 ， 所以焖锅成为很多同行冬季的首选 。 成品酱香味浓郁 ， 特别适合在北方推广 。 这款焖锅的关键在于它的酱料 ， 所以我们只是做了酱料的配方 。

『焖锅』下饭菜怎么整？鲜香味美，简单易学的三汁鱼焖锅，怎么做都好吃！
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【『焖锅』下饭菜怎么整？鲜香味美，简单易学的三汁鱼焖锅，怎么做都好吃！】总的来说 ， 焖锅酱的口味还是可以的 ， 只不过甜面酱的风味太过浓郁 ， 影响了酱料的其他香味 。 因此 ， 我比较建议大家在试做时 ， 将甜面酱的用量由1500克降低至1000克 ， 然后将蚝油的用量增加至700克 ， 海鲜酱的用量增加至550克 ， 这样酱料的复合香味就出来了 。 你会发现我们试做的焖锅酱比较浓稠 ， 这是因为在焖锅鱼制作过程中 ， 蔬菜和鱼肉都会溢出大量的水分 ， 所以焖锅酱是必须要勾芡的 。 除了鱼 ， 还可以放入虾 ， 鸡翅 ， 牛肉卷 ， 羊肉卷 ， 做法非常简单 ， 但却是宴客的一道佳品 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做三汁鱼焖锅 ， 希望你吃得开心呢~
胡萝卜 ， 西芹 ， 洋葱 ， 蚝油、番茄汁 ， 豉油 ， 料酒 ， 黄豆酱 ， 黑胡椒粉
1、首先把草鱼一条剁成宽二至三厘米的宽度 ， 准备胡萝卜 ， 西芹 ， 洋葱 ， 将蔬菜切成滚刀块 ， 锅里放入50克左右黄油 ， 将黄油融化成液态 ， 讲蔬菜码在上面；

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2、然后将切好的鱼铺在蔬菜上面 ， 准备酱汁 ， 二斤半的鱼大概需要：蚝油、番茄汁 ， 豉油 ， 料酒 ， 黄豆酱 ， 黑胡椒粉 ， 5:4:3:2:1:1；

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3、最后将酱料散在鱼上 ， 在薄薄地撒一层盐 ， 盖盖炖15分钟左右 ， 闻到香味儿就可以出锅撒点香菜 。

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鲜香味美 ， 简单易做的三汁鱼焖锅就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、配菜可以根据喜好任意搭配 ， 除了这次用的配菜外 ， 还可以放入土豆 ， 芹菜等；
2、如果有焖烧锅 ， 干烧锅更加理想 ， 做好后可以直接端上餐桌 ， 绝对是宴请宾朋时既美味又美貌的一道大菜；
3、调制酱汁所用的调味料及其用量可以根据喜好调整 ， 我也是将家里有的调味料组合了一下 。


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