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『柚子说美食』调韭菜馅儿时，可别再放“这3种”调料了，夺味不说，口感还发柴


调韭菜馅儿时 ， 可别再放“这3种”调料了 ， 夺味不说 ， 口感还发柴

『柚子说美食』调韭菜馅儿时，可别再放“这3种”调料了，夺味不说，口感还发柴
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韭菜被叫做春天第一鲜 ， 在春天吃它可以说是最适合了！包饺子 ， 蒸包子 ， 做馅饼儿都是非常美味的！而且韭菜可以搭配的食材非常广 ， 所以深受大家喜爱！但是在调韭菜馅儿的时候 ， 都会遇到同一个问题 ， 韭菜馅儿太过鲜美汁 ， 很容易出水 ， 而且使用错了调料 ， 就很容易夺味！

『柚子说美食』调韭菜馅儿时，可别再放“这3种”调料了，夺味不说，口感还发柴
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韭菜本身就特别鲜美 ， 不需要过多的调料 ， 如果用错了 ， 不仅不会增香 ， 反而还会夺味！你知道调制韭菜馅儿的时候 ， 最不能放得3种调料是啥吗？跟着我一起来了解一下吧！

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【韭菜鸡蛋馅儿】所需食材：韭菜 ， 鸡蛋 ， 木耳！
把木耳提前泡发 ， 切碎 ， 把韭菜洗净 ， 晾干 ， 切碎放入少许香油搅拌均匀 ， 放置一边备用！然后把鸡蛋磕入碗中 ， 加入食盐搅散 ， 然后起锅烧油 ， 油热之后倒入鸡蛋液 ， 快速滑散 ， 然后倒入盐 ， 生抽调味 ， 接着关火 ， 趁余温把韭菜、木耳碎倒入搅拌均匀！

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【韭菜肉馅儿】所需食材：韭菜 ， 肉！
把韭菜切碎 ， 然后把肉剁碎 ， 最好是超市买整块肉 ， 自己回来做 ， 手工剁碎的肉吃起来非常香 ， 但是如果用机器剁出来吃着不好吃！然后放入花椒水和盐水 ， 把肉搅拌均匀 ， 然后跟韭菜混合在一起就可以了！说完了韭菜调素馅儿和肉馅儿 ， 那么再来说说调料！韭菜中最不能用的调料有3种！
1、八角 ， 八角在卤肉的时候可以是是必备！但是做馅儿的时候 ， 味道很冲 ， 会影响其他食材 ， 很容易串味！
2、五香粉 ， 家中有长辈的都知道 ， 不管做啥总离不开五香粉之类的 ， 其实五香粉不能用也是个因为里面含有特别的八角粉
3、十三香！放这个调料也是大忌！都知道拌饺子馅儿的时候 ， 特别是肉馅的时候 ， 少放一些十三香特别出味 ， 但是做韭菜馅儿的时候 ， 它本身自带一种清香 ， 如果再加上调料就会被夺味 ， 反而吃不出食材本身的味道！
做韭菜馅儿的时候还有很多小细节需要注意！

『柚子说美食』调韭菜馅儿时，可别再放“这3种”调料了，夺味不说，口感还发柴
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【『柚子说美食』调韭菜馅儿时，可别再放“这3种”调料了，夺味不说，口感还发柴】

1、韭菜切好之后 ， 先别急着撒盐 ， 先加入香油或者食用油搅拌均匀 ， 这样不仅能够锁住韭菜的水分 ， 还能让颜色更好看！

『柚子说美食』调韭菜馅儿时，可别再放“这3种”调料了，夺味不说，口感还发柴
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2、别乱放调料 ， 特别是韭菜鸡蛋 ， 除了以上这3种调料之外 ， 也别放鸡精 ， 味精之类的！可以放点虾皮 ， 非常的鲜美！
中国人做菜讲究本色 ， 本味 ， 本质 ， 这三本如果没了 ， 做菜也就没了灵魂 ， 你做对了吗？


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