无美食不欢乐■春季美食推荐：香辣红烧肉，茄汁山药条，丝瓜炒木耳的做法( 二 )
做法：
1、准备材料：木耳泡发洗净 ， 丝瓜去皮洗净切小块 ， 香葱切段 ， 小米椒切圈 ， 蒜头切碎 。
2、锅中加入油大火烧热 ， 放入蒜蓉煸出香味 。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右 。
4、可以加少许清水 。
5、调入盐和鸡精 。
6、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火 。
7、装盘上桌快快享用吧 。
本文插图
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块 ， 先入锅煸香 ， 加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后 ， 掺鲜汤并放入姜块和葱结 ， 待调入鸡精小火煨灯巴后 ， 拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下 ， 捞出来沥油待用 。 另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟 ， 捞出来沥油后 ， 盛入盘里垫底 。
2.锅留底油 ， 投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后 ， 下入炸过的红烧肉和青红椒圈 ， 边炒边调入盐、味精和鸡精 ， 起锅盛入装有土豆条的盘里 ， 最后撒上葱花即成 。
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