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『菠菜』美食推荐：菠菜鸡蛋卷、红烧肉墨鱼干、白辣椒炒腊肉、春笋炒猪心( 二 )


做法：
1.将菠菜清洗干净后 ， 锅里热水沸腾时 ， 倒入烫制断生 ， 捞出沥干水分待用 。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ， 锅里热油 ， 把鸡蛋液倒入 ， 煎成鸡蛋皮后 ， 出锅放入盘子里 。接着放入处理好的菠菜 ， 卷成春卷 ， 然后用刀切成小块摆入盘子 ， 淋入蒜蓉和调味料调成的酱汁即可 。#春笋#白辣椒#墨鱼干收藏
做法
1、猪心切稍微厚一点 ， 打十字花刀 ， 放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会
2、春笋处理干净后切成片 ， 红椒切成小块 ， 姜切丝 ， 葱蒜切末
3、锅中烧油 ， 油热后放入葱姜蒜爆香 ， 倒入猪心爆炒 ， 八成熟就可以盛起来备用了
4、另起锅 ， 爆香蒜末、辣椒 ， 放入春笋炒会
5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟 ， 再加入猪心一起翻炒1分钟
6、最后加蚝油、葱炒均匀即可
白辣椒炒腊肉
【『菠菜』美食推荐：菠菜鸡蛋卷、红烧肉墨鱼干、白辣椒炒腊肉、春笋炒猪心】材料：腊肉、干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时 ， 捞出来切碎后 ， 入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片 。
2、锅里放油烧热 ， 先下腊肉片煸香 ， 再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒 ， 边炒边加盐和味精 ， 炒匀即可起锅装碗
红烧肉墨鱼干
材料：五花肉、墨鱼干、盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜、花椒、八角、葱花
做法
1、姜、蒜切片 ， 将墨鱼干提前浸泡 ， 墨鱼干浸泡好后撕去皮 ， 清洗干净切小块 。
2、五花肉切麻将方块 ， 五花肉焯水 。
3、炒锅烧热加入植物油 ， 加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡 ， 倒入五花肉煸炒 。
4、加入生抽、老抽继续煸炒均匀 ， 加入姜片、蒜、花椒、八角 。
5、加入热水、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟 ， 加入盐 ， 大火收干汤汁 ， 出锅前撒上葱花即可 。
咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起 ， 把玉米切段 ， 山药去皮后切成滚刀块 。
3、汤锅加入清水 ， 先放入咸肉和猪骨 ， 倒入生姜 ， 加入料酒 ， 盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时 。
4、后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软 ， 捞起的咸肉切成块 ， 等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅 。
菠菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋4只 ， 菠菜250克 ， 蒜蓉小米椒葱花适量 ， 酱油10克 ， 蚝油5克 ， 麻油和香油适量 。
做法：
1.将菠菜清洗干净后 ， 锅里热水沸腾时 ， 倒入烫制断生 ， 捞出沥干水分待用 。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ， 锅里热油 ， 把鸡蛋液倒入 ， 煎成鸡蛋皮后 ， 出锅放入盘子里 。接着放入处理好的菠菜 ， 卷成春卷 ， 然后用刀切成小块摆入盘子 ， 淋入蒜蓉和调味料调成的酱汁即可 。


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