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#大火#几道下酒下饭好菜，简单易做，香辣解馋，炒了几盘竟然不够吃！( 二 )


7.
海鲜开口 ， 加入青椒翻炒断生 ， 收汁即可 。
8.
装盘食用
秋葵炒鸡蛋的做法
#大火#几道下酒下饭好菜，简单易做，香辣解馋，炒了几盘竟然不够吃！
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【#大火#几道下酒下饭好菜，简单易做，香辣解馋，炒了几盘竟然不够吃！】秋葵这菜还真是很不错的 ， 防癌抗癌 ， 是很好的保健蔬菜 ， 它还是运动员的首选蔬菜 ， 能很快恢复体力、消除疲劳 ， 秋葵还有一种特殊的药效成分 ， 能强肾不虚 ， 男人也要多吃 。
1.
备好食材 ， 秋葵洗净 ， 这个是昨天单留出来的 ， 葱丝是做京酱肉丝留出来的 ， 也可以用葱花
2.
秋葵切掉小尾巴、切片 ， 鸡蛋打散
3.
锅内加植物油 ， 大火烧热 ， 快冒烟的时候倒入蛋液 ， 油温高鸡蛋很快膨很大 ， 盛出用筷子夹成块备用
4.
利用锅内的余油小火煸香葱丝
5.
倒入秋葵大火炒
6.
断生倒入鸡蛋、加入盐 ， 翻炒均匀即可出锅#翻炒#锥螺#鸡杂收藏
1.
一盆鸡杂清洗干净：鸡爪子剪掉趾甲 ， 鸡心中的污血挤掉 ， 鸡肝鸡心上的多余脂肪揪掉 ， 鸡胗内金清洗干净 ， 一分两块；用量多少可随意；
2.
将鸡杂入凉水锅中 ， 大火煮开 ， 多了这一步 ， 鸡杂的腥气不那么重了；
3.
将调味料准备好：大葱、大蒜、姜、八角、栀子、砂仁、良姜、柠檬干、香叶 ， 种类可以增减 ， 用量可以调整；
4.
将调料倒入铁锅中 ， 同时把盐、酱油、料酒、水也同入锅 ， 两个灶眼同时工作；
5.
待调料锅中的水快煮开时 ， 将焯煮了2分钟的鸡杂捞入调料锅中 ， 保持汤料沸腾 ， 先不要盖盖子 ， 这样能让鸡杂的腥气蒸发掉一些；
6.
盖上盖子 ， 小火焖炖15分钟 ， 停火后先不要急着捞出 ， 在汤里浸泡数小时更入味 。
辣白菜炒五花肉的做法
1.
准备好原料 ， 辣白菜切宽6cm的段备用 。
2.
将五花肉切成薄片 ， 加入盐和料酒腌10分钟 。
3.
锅中放油加热到5成 ， 放入五花肉 。慢慢煎出五花肉中的油 ， 直到肉片变卷曲微微焦黄 ， 这样吃起来肥而不腻 。然后盛出五花肉 ， 倒出锅中多余的油 ， 剩少许油加到5成热 。
4.
放入辣白菜翻炒出香味 ， 放入炒好的五花肉加白糖炒匀后盛出 。
海鲜虾炒鸡的做法
海鲜和鸡肉这两种都是鲜味物质 ， 一起烹饪 ， 不用盐 ， 味道还是鲜上加鲜～
1.
蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙 ， 洗净备用；
2.
选择比较嫩的鸡腿肉口感更好 ， 将鸡腿肉去骨 ， 将鸡腿肉打花刀 ， 再切薄切小一点儿块 ， 有利于和虾肉一起成熟 ， 而且熟的时间快 。改刀 ， 备用 ， 虾去头留尾 ， 去虾线洗净备用（可以不剥虾仁 ， 全虾烧煮）；
3.
准备青椒块 ， 姜、葱、蒜备用；
4.
热锅热油 ， 放入葱姜蒜煸香 ， 下入鸡腿肉 ， 加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀；
5.
鸡腿肉炒制五分熟时 ， 先放虾 ， 虾炒到变色、
6.
再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀 ， 加入适量水淀粉勾芡 ， 火稍微大一点 ， 炖3分钟；（这样的下锅顺序 ， 可以确保食材一起成熟 ， 口感一致 ， 鲜味升级 。）
7.
海鲜开口 ， 加入青椒翻炒断生 ， 收汁即可 。
8.
装盘食用
秋葵炒鸡蛋的做法
秋葵这菜还真是很不错的 ， 防癌抗癌 ， 是很好的保健蔬菜 ， 它还是运动员的首选蔬菜 ， 能很快恢复体力、消除疲劳 ， 秋葵还有一种特殊的药效成分 ， 能强肾不虚 ， 男人也要多吃 。
1.
备好食材 ， 秋葵洗净 ， 这个是昨天单留出来的 ， 葱丝是做京酱肉丝留出来的 ， 也可以用葱花
2.


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