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「人造肉」棒约翰未来肉比萨也来了 肯德基推出人造肉鸡块

「人造肉」棒约翰未来肉比萨也来了 肯德基推出人造肉鸡块
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棒约翰的一款人造肉比萨 。
肯德基推出的植培黄金鸡块 ， 也就是人造肉 。
去年亮相造物节的人造肉狮子头 快报资料图
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昨天中午 ， 我跟往常一样打开肯德基App ， 想点个工作日套餐 ， 却意外发现App整个界面都变绿了 。
往上划了一屏 ， 原因找到了：肯德基全新推出植培黄金鸡块 。 官方介绍说 ， 这是鸡肉风味植物蛋白制品 ， 也就是人造肉 ， 尝鲜价1.99元/5块 。
不过呢 ， 肯德基的人造肉鸡块目前仅在上海、广州和深圳的三家指定餐厅预售 。 杭州人暂时还无法尝鲜 。
无独有偶 ， 棒约翰也在前几天推出了一款人造肉比萨（官方名字叫未来肉比萨） 。
虽然去年试吃某品牌人造肉月饼踩了雷 ， 但勇于尝试新事物的精神头不能丢 。 就是它了！
采访人员 童蔚 文/摄
人造肉在国内终于进了
大型连锁餐厅
先来一波科普 。 这里提到的人造肉 ， 简单说 ， 就是用高科技研制的 ， 主要有两种：用植物的蛋白、氨基酸、脂肪等物质合成的素肉 ， 以及用动物干细胞培育的“实验室肉” 。
现在 ， 市面上能买到的基本属于第一种 ， 但你千万不要以为这和小学门口五毛钱一包的香菇肥牛是一家子 。
在国外 ， 一干追捧人造肉的硅谷和好莱坞科幻老铁中 ， 有个人你一定熟悉：比尔·盖茨 。 他试吃了一口人造肉 ， 蹦出一个词：surprise（惊喜） 。
人造肉在国内的首次亮相 ， 始于去年9月淘宝造物节 。 彼时 ， 加拿大资深食物科研团队研造的人造肉 ， 被做成小狮子头、墨西哥肉卷、汉堡等美食 ， 第一次摆在了杭州人的面前 。
昨天 ， 肯德基中国宣布在部分门店试点开卖植物人造肉产品“植培黄金鸡块” ， 也在网友中间引发了不小的热议 。
据官方发布的信息显示 ， 这是一款鸡肉风味的植物蛋白产品 ， 原料为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白 ， 这也是常见的植物肉产品的蛋白来源 。
而就在4月17日 ， 棒约翰在杭州等全国17个城市近150家餐厅发售人造肉比萨 。
在国内 ， 人造肉终于进了大型连锁餐厅 。
人造肉比萨试吃
弹性差了点 口感总体可以接受
昨天下午 ， 暂时买不到肯德基人造肉鸡块的我们 ， 找了跑腿小哥 ， 代购棒约翰的人造肉比萨 ， 9寸 ， 原价119元 ， 外卖优惠价79.9元 。 优惠后的价格 ， 跟店里同尺寸的普通比萨接近 。
从9公里外的滨江店送到体育路上的报社里 ， 我打开保温袋 ， 一股黑胡椒味浓烈的比萨香气扑面而来 。 仅从外观看 ， 它跟普通比萨没什么区别 。 数了数 ， 一共是9颗人造肉丸 。 官方信息显示 ， 主要原材料是非转基因大豆组织蛋白、甜菜提取物和椰子油 。
丸子很快被同事们一抢而空 ， 只剩下孤零零的青红椒和芝士饼皮 。
“很像我在东北吃的那种狮子头 。 用肉和面粉调和的 ， 肉不是很多 ， 比较糯 ， 没有纯肉丸子的那种筋道 。 ”小万姑娘觉得还挺好吃 ， “如果是纯肉 ， 吃起来就有点腻了” 。
“口感不错 ， 调味调得比较好 ， 比去年吃到的某国产人造肉月饼好吃 。 ”这是小朱的试吃感受 。 他还很认真地指出 ， 因为大家事先都知道了这是人造肉丸 ， 多少会有点心理暗示 。
90后妹子楼楼则觉得 ， 少了点真肉的弹性 ， 口感有点涩 。


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