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■全国99种麻辣烫，就服这个东北味

麻辣烫起源于四川 ， 发扬光大却在东北 ， 今天东北小姐姐来教大家做一汤一拌两种口味 。麻辣烫用牛油火锅底料配上香醇的牛奶 ， 连汤带菜 ， 统统吃光 。麻辣拌的精髓则是清油火锅底料和芝麻酱的碰撞 ， 满嘴喷香 ， 嘎嘎好吃！
■全国99种麻辣烫，就服这个东北味
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食材
牛奶麻辣烫底料
牛油火锅底料50克、牛奶250毫升、生抽20毫升、醋15毫升、盐3克、白砂糖2克、芝麻酱20克、葱蒜少许
干拌麻辣烫拌料
清油火锅底料50克、芝麻酱40克、芝麻油少许、香醋20毫升、生抽15毫升、蚝油10克、花生碎30克、芝麻3克、盐3克、白砂糖2克、葱花少许、香菜少许
步骤
牛奶麻辣烫
? 起油锅 ， 炒香牛油火锅底料 ， 加水煮开 ， 过滤；
? 加入牛奶煮沸后 ， 先放入不易熟的食材 ， 煮3分钟 ， 再放易熟食材；
? 加生抽、香醋、芝麻酱、蒜末、葱花调味 ， 拌匀即可 。
干拌麻辣烫
? 起油锅 ， 炒香清油火锅底料；
? 用芝麻油澥开芝麻酱 ， 加生抽、香醋、炒过的底料、蚝油、花生碎、芝麻、盐、糖、葱花、香菜拌匀；
【■全国99种麻辣烫，就服这个东北味】? 煮熟的食材滤干水分 ， 加入拌料 ， 拌匀即可 。


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