■吃韭菜不能壮阳，但这2个好处很多人不知道
“春食则香 ， 夏食则臭” ， 这句俗语说的就是韭菜 。
“夜雨剪春韭 ， 新炊间黄粱” ， 连诗圣杜甫都赞叹春天的韭菜 。
经过了一冬的“养精蓄锐” ， 春韭叶似翡翠 ， 根白玉 ， 清香鲜美 ， 是春天里最不能错过的美食之一 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
韭菜的营养价值怎么样 ， 又该怎么挑选呢？
根据叶子的形状 ， 韭菜可以分为细叶韭和宽叶韭 。
细叶韭叶狭小而长 ， 深绿色 ， 味道浓郁 ， 纤维含量高 ， 有嚼劲；宽叶韭叶宽而柔软 ， 叶色淡绿 ， 水分含量高 ， 质地柔嫩 ， 韭香味、辣味都不如细叶韭 ， 可根据个人喜好选择 。
说起韭菜的好处 ， 不少人第一个想到的就是“壮阳” ， 但很负责任地说 ， 韭菜没有壮阳的功能 ， 这真的有点强“韭”所难了 。
但它确确实实有两个健康益处 。
从现代营养学的角度来说 ， 其一 ， 韭菜膳食纤维含量丰富 ， 能增进胃肠蠕动 ， 保持大便通畅 ， 预防便秘 ， 还能将消化道中的某些异物杂质包裹起来 ， 排出体外[1] 。
作为一种绿叶菜 ， 韭菜还富含多种维生素和矿物质 ， 比如胡萝卜素、叶酸、镁、钾等 。这些都是人体必需的营养物质 。
其二 ， 韭菜的另一个营养亮点就是富含植物化学物 ， 比如含硫化合物及挥发性的精油 ， 它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味 ， 还可以抑菌 ， 增进食欲[2] 。
值得注意的是 ， 韭菜种植生长过程中容易被迟眼覃蚊（俗称韭蛆 ， 葱蒜类蔬菜的重要害虫）侵害 ， 这种虫子藏在土壤里 ， 专咬韭菜的根 ， 会引起韭菜枯黄甚至死亡 ， 一般喷洒农药很难将其杀死 。
因此 ， 菜农通常用有机磷农药灌根 ， 不但杀虫效果好 ， 其提供的磷元素还可以对韭菜的生长起到促进作用 ， 使其外观变得粗大、浓绿 ， 卖相好 。
需要注意的是 ， 过量有机磷农药会被韭菜吸收 ， 造成农残超标[3] 。
文章图片
文章图片
农残是否超标怎么判断呢？
农残是否超标 ， 仅靠肉眼并不能辨别 ， 因此建议大家去正规商超购买韭菜 ， 其质量更有保证 。
还有一个挑选韭菜的小技巧教给大家：
如果根部割口平整 ， 捏住根部时叶片能够直立 ， 说明韭菜比较新鲜；如果中间已经长出芯 ， 或者叶子松垮 ， 则说明不太新鲜 ， 放置时间较长 。
文章图片
文章图片
【■吃韭菜不能壮阳，但这2个好处很多人不知道】一般来说 ， 韭菜的根部是农药残留最多的地方 ， 因此 ， 吃韭菜前最好把根部切掉半寸（接近2厘米）以上 。然后择干净 ， 用流动水清洗后 ， 浸泡10~15分钟 ， 再冲洗2~3遍就可以烹调了 。
如果实在不放心 ， 可以将清水换成淘米水、碱水或果蔬清洗剂 ， 去除农残的效果更好 。原因在于 ， 淘米水和碱水均呈碱性 ， 有机磷农药易在碱性条件下发生水解[4] 。
文章图片
文章图片
划重点
用果蔬清洗剂清洗后 ， 后续冲洗需彻底 ， 以免残留 。
推荐阅读
- 币圈卫道士|百万级TPS的CBase公链就是为中国韭菜量身打造的
- 余生可期|母亲提醒女儿：即便成了剩女，也不能嫁给这四种家庭的男人！
- 雷氏普爱|对于孩子吃冰淇淋这件事，妈妈们可千万不能妥协
- 美食美刻|夏天别吃韭菜饺子了，这2种蔬菜便宜又营养，包饺子特香，超好吃
- 眼科医生彬哥|戴隐形眼镜时能不能滴眼药水？
- 39减肥健身学院|99％的人都吃错了！这5类粗粮不仅不能减肥，还会让你越吃越胖！
- 杨彩丽说旅游|去西安兵马俑游玩，导游为何提醒不能合影？原因很现实
- 贺贺-贺小唏|广东最值得去的古战场，见证了宋元王朝兴亡，历史爱好者不能错过
- 女人|不管多爱一个女人，都不能对她太好，记住了
- 星座屋|生肖狗最不能接受的伤害