「爱做饭的文子」豌豆教你这样保存，存储一年都不坏，随吃随取，口感鲜嫩，快试试
每年的四五月份正是豌豆上市的季节 ， 春天的豌豆又嫩又鲜 ， 不论是清煮 ， 还是搭配各种食材一起炒都别有一番风味 。
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豌豆是一种营养丰富味道鲜美的食材 ， 含有丰富的维生素A和维生素C ， 可以保护视力 ， 经常面对电脑和看手机的朋友可不要错过这个好食材 。
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前几天 ， 从市场买的新鲜豌豆还要8元一斤 ， 今天又便宜了 ， 才5元一斤 ， 索性就多买了几斤 。 我家的小朋友特别喜欢吃豌豆 ， 所以每次遇上卖豌豆的 ， 我都会多买几斤 ， 回到家把吃不完的豌豆直接装进保鲜袋 ， 放冰箱冷冻 ， 吃时拿出解冻 。 可是时间久了 ， 这样储存的豌豆不仅占空间 ， 更重要的是豌豆发干发黄 ， 不如新鲜的豌豆鲜嫩 。 后来卖豌豆的老阿姨教我一个小妙招 ， 新鲜豌豆买回来后一定要焯水 ， 才能保存如初 。
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买豌豆时要选豆荚嫩绿的 ， 饱满的 ， 个头大的；如果喜欢吃老一点的 ， 就选豆荚皮变黄的 ， 饱满的 。 买回来的豌豆先剥掉外皮 。
【「爱做饭的文子」豌豆教你这样保存，存储一年都不坏，随吃随取，口感鲜嫩，快试试】
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锅中加水烧开 ， 加入少许盐 ， 加盐可以使豌豆的颜色更加翠绿 ， 倒入豌豆焯水3分钟 。
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将豌豆捞出迅速过凉水 ， 最好是放在水龙头下直接冲水 ， 使豌豆快速降温 ， 这样豌豆才能保持翠绿不变黄 。
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把冲过冷水的豌豆捞入筐中 ， 晾至碗豆表面没有水份 ， 装进保鲜袋 ， 挤出空气扎紧 ， 放进冰箱冷冻 ， 随吃随取 ， 经过这样保存的豌豆炒出来 ， 还是保持翠绿的颜色 ， 鲜嫩的口感 。
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