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『』农村人腌蒜苔秘方，家家户户腌一坛子，酸甜脆爽，这个方法真不错

农村人腌蒜苔秘方 ， 家家户户腌一坛子 ， 酸甜脆爽 ， 这个方法真不错
『』农村人腌蒜苔秘方，家家户户腌一坛子，酸甜脆爽，这个方法真不错
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一根根绿油油的蒜苔从蒜苗中长出来了 ， 这个时候正是蒜苔大量上市的季节 ， 不仅鲜嫩 ， 价格还便宜 ， 拿来炒腊肉是一绝 。也可以拿来腌制 ， 腌的蒜苔更开胃 ， 腌制可以保存很长时间 ， 随时想吃就拿来出来 ， 简单省事 。
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村人喜欢腌制各种蔬菜 ， 腌菜是长时间储存蔬菜的一种方法 ， 当然也可以晒干 ， 但是腌菜的风味独特 ， 拿来下饭、下粥或者下酒 ， 都是很不错的小菜 。在老家 ， 人们都会腌制蒜苔 ， 每年这个时候 ， 家家户户腌一坛子 ， 酸甜脆爽 ， 特别好吃 。之前自己从网上学习的腌制方法 ， 腌蒜苔不好吃 ， 后来从老家学习了老方法 ， 农村人腌制蒜苔的米饭 ， 这个方法真不错 ， 腌出来的蒜苔入味 ， 口感脆爽 。蒜苔的腌制方法简单 ， 下面分享给大家 ， 这个季节蒜苔便宜 ， 多买点 ， 腌制一坛子慢慢吃 ， 腌越久越入味 ， 越好吃 ， 一起来看看吧～
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【腌蒜苔】
食材：蒜苔500g、酱油50g、醋50g、白糖50g、花椒1把、干辣椒适量 。
做法：第一步 ， 首先买到新鲜的蒜苔 ， 然后掐头去尾 ， 接着清洗干净 ， 洗干净后沥干水分 ， 放着晾干 ， 把表面晾干再腌制 ， 这样才不会变质 。
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第二步 ， 晾干后的蒜苔切段 ， 长度自己把握 ， 然后加入大量食盐拌匀 ， 腌制3个小时 ， 腌制出水分 ， 然后把盐水倒掉 。
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第三步 ， 准备一个干净的玻璃瓶子 ， 然后把腌好的蒜苔挤干水分 ， 再塞进瓶子里 ， 水分弄干了 ， 这样才不容易发霉变质 。
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第四步 ， 把酱油、醋、白糖、干辣椒、和花椒混合拌匀 ， 然后倒入瓶子里 ， 把蒜苔淹没 ， 然后盖上盖子 ， 密封好腌制3天就可以食用了 。保存的时候放在阴凉的地方 ， 或者冰箱冷藏 ， 不容易变质 。
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腌蒜苔要多加白糖 ， 这样味道不会太咸不酸 ， 吃起来酸甜可口 ， 口感脆爽 。
【『』农村人腌蒜苔秘方，家家户户腌一坛子，酸甜脆爽，这个方法真不错】很多人腌蒜苔 ， 会把蒜苔焯水 ， 焯水后口感不脆爽 ， 也不容易保存 ， 但是容易入味 ， 看个人喜欢 。


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