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「」原创 隔三差五就要给孩子吃的菜，均衡营养一锅出，长身体记性好

孩子们在家上网课 ， 老师、家长和学生一起忙碌 ， 从没体验过的学习方式需要共同摸索和适应 ， 要比平常在校上课难上好多 ， 费脑费神又费力 ， 所以呢 ， 饮食上就更要加强营养 ， 健脑强壮身体的很有必要 ， 遵循钟南山院士和张文宏博士的健康饮食建议 ， 不但要吃好 ， 还要食材多样化 ， 一次补充多种营养 。
今儿的这道菜是我常给家里的小学生吃的 ， 多种食材一锅出 ， 只需一盘菜 ， 就能保证孩子的营养均衡 ， 且味道极佳 ， 好吸收 ， 食材普通 ， 基本家家都有 ， 说起来它还是一道很有特色的北方传统名菜：木须肉 。
木须肉原名木樨肉 ， 也有称苜蓿肉的 ， 这道菜是用猪瘦肉和鸡蛋木耳等混合制作 ， 因炒的鸡蛋颜色黄还碎 ， 有点像木樨 ， 因此取名木樨肉 。
今儿宝妈做的这道菜 ， 食材除了猪瘦肉和鸡蛋木耳 ， 还有黄花菜和黄瓜片 ， 丰富的食材 ， 咸香的味道 ， 大人孩子都欲罢不能 。营养更是没得说 ， 家有孩子上课或上班用脑人群要常吃 。最近猪肉便宜了 ， 瘦肉选用猪脊肉最好 ， 口感嫩还不油腻 ， 且富含蛋白质 ， 强健身体又不爱长胖；更棒的是鸡蛋和黄花菜 ， 长身体 ， 健大脑 ， 提高记忆力 。所以 ， 这么好的菜真的是要常给少年儿童吃呢！
【木须肉】的制作
需要的食材：干木耳1小把 ， 干黄花菜1把 ， 猪里脊肉1块 ， 鸡蛋2个 ， 小个黄瓜1根 ， 葱花 ， 姜末 ， 料酒 ， 生抽酱油 ， 玉米淀粉 ， 植物油 ， 盐
详细做法：
第一步 ， 把黄花菜和黑木耳用温水泡软泡透
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第二步 ， 黄瓜菜和木耳洗净 ， 木耳有根的需要去掉 ， 大块的撕小一点；猪里脊肉切成片入碗 ， 放葱姜末、生抽、料酒拌匀 ， 再加淀粉拌匀搅粘稠 ， 滴入几滴植物油封一下 ， 腌制5分钟去腥码底味 ， 更重要的是这样处理一下瘦肉口感好更嫩；黄瓜切片 ， 鸡蛋打散
「」原创 隔三差五就要给孩子吃的菜，均衡营养一锅出，长身体记性好
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【「」原创 隔三差五就要给孩子吃的菜，均衡营养一锅出，长身体记性好】第三步 ， 把木耳和黄花菜进行焯水 ， 烧开煮2分钟即出锅 。这一步里 ， 黄花菜焯水的目的是去除对身体有害的秋水仙碱 。焯水后的木耳和黄花菜用笊篱捞出冲水 ， 再控水备用
第四步 ， 炒锅里加植物油烧热 ， 倒入蛋液剪成鸡蛋块盛出备用 。这一步里 ， 煎鸡蛋的油稍微多放点 ， 用煎鸡蛋的余油炒菜味道特别香
第五步 ， 利用炒鸡蛋的余油来炒肉片 ， 炒至变色
第六步 ， 开大火 ， 立刻倒入焯过水的黄花菜和黑木耳 ， 快速爆炒至出香味
第七步 ， 倒入黄瓜片和鸡蛋 ， 加盐 ， 炒至黄瓜片断生即可关火出锅
香喷喷的木须肉就炒好了 ， 搭配米饭、粥、馒头花卷都特别棒 ， 我家小学生最喜欢的吃法是把馒头掰开夹着吃 ， 美味极了 。
制作要点宝妈再唠叨几句 ， 总结一下：
一 ， 用猪里脊肉炒更好吃 ， 口感嫩 ， 此外腌制一步不要省略 ， 口感很好
二 ， 黄花菜一定要焯透水 ， 煮熟煮透 ， 这样好的食材才能没有害处
三 ， 分享个铁锅的日常使用及保养：炒菜之前先把铁锅烧冒烟 ， 然后加凉油润锅后把油倒出 ， 再重新放植物油来炒菜 ， 起到的作用是不沾；
保养：锅用完之后趁热加水洗净 ， 再放灶上烧微微冒烟即可关火 ， 自然凉透 ， 保养完毕 。


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