「牛奶」牛奶什么时候喝最好？鲜牛奶与常温奶有什么不同？听听药师怎么说
日前 ， 钟南山院士在接受采访时说：我从小就喝牛奶 ， 现在每天要喝两杯 ，活得那么长 ， 喝牛奶有帮助 ， 牛奶营养很全面 ， 父亲也有喝牛奶的习惯 ， 有时候吃得很少 ， 但仍然坚持喝牛奶 。 ”牛奶确实是一种营养全面的乳制品 ， 含有丰富优质蛋白和钙 ， 每200ml牛奶的钙含量大于200mg ， 蛋白质含量大于2.9% ， 此外 ， 牛奶中还含有脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E ， 常喝牛奶有助于增加肌肉 ， 强壮骨骼 ， 预防骨质疏松 。
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【「牛奶」牛奶什么时候喝最好？鲜牛奶与常温奶有什么不同？听听药师怎么说】
牛奶中含有钙、维生素B6等助眠成分 ， 虽然不能催眠 ， 但有助于安眠 。 牛奶还可增加饱腹感 ， 晚上饥饿时也适合喝牛奶 ， 一小杯就能缓解饥饿 ， 避免饿得睡不着 ， 此外 ， 牛奶热量不高 ， 又有营养 ， 作为宵夜 ， 要比薯片、饼干、烧烤等高热量食物健康很多 ， 因此 ， 晚上睡前喝牛奶是不错的选择 。 此外 ， 早上喝牛奶也是可以的 ， 有人会问 ， 既然牛奶可以助眠 ， 早上喝会不会犯困？早上喝过牛奶的朋友都知道 ， 牛奶并没有这么大催眠作用 ， 早上喝牛奶不会引起困倦 ， 早上用牛奶搭配麦片、面包等谷物一起吃 ， 可以加强早餐的营养 ， 还能延缓餐后血糖上升 ， 推迟饥饿感过早到来 。
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有研究显示 ， 饭前30分钟喝牛奶最有利于健康 ， 饭前30分钟喝200～300ml牛奶 ， 然后再吃饭 ， 可增加饱腹感 ， 有助于延缓餐后血糖的上升 ， 降低脂肪合成的风险 ， 还可控制食欲 ， 避免在用餐时吃得太多 ， 有利于预防肥胖和控制血糖 ， 特别适用于减肥人群和糖尿病患者 。 也有人说 ， 不能空腹喝牛奶 ， 空腹喝牛奶会拉肚子 ， 这不是牛奶的错 ， 而是因为乳糖不耐受 ， 乳糖即碳水化合物 ， 乳糖耐受者会在肠道将乳糖分解、吸收 ， 乳糖不耐受者 ， 肠道对乳糖的吸收速度减慢 ， 乳糖来不及吸收 ， 为了平衡肠道内的渗透压 ， 水分会进入肠腔 ， 增加大便体积 ， 引起腹胀 ， 甚至腹痛和腹泻 ， 因此 ， 乳糖不耐受者 ， 吃点儿东西再喝牛奶 ， 胃肠道不适会比较轻微 ， 乳糖耐受者 ， 空腹喝牛奶是完全可以的 。
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市场上销售的乳产品都是经过冷却、原料检验、除杂、杀菌等工序 ， 符合国家统一标准要求的产品 ， 便宜的鲜牛奶和较贵的常温奶 ， 在营养价值上没有好坏之分 ， 鲜牛奶是生牛奶经过巴氏灭菌后得到的产品 ， 也叫巴氏鲜奶 ， 杀灭了生牛奶中绝大多数细菌 ， 但为了预防少量细菌快速生长 ， 鲜牛奶必须在小于4℃的低温环境下运输和储存 ， 鲜牛奶的保质期一般为7~21天 。 常温奶是生牛奶经过超高温灭菌后得到的产品 ， 杀灭了生牛奶中的全部细菌 ， 经无菌分装后 ， 常温保存即可 ， 常温奶的保质期一般为3~6个月 。
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