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[]苦瓜，草鱼头，猪蹄，香椿的做法送给你，好吃

[]苦瓜，草鱼头，猪蹄，香椿的做法送给你，好吃
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肉糜苦瓜
材料：苦瓜250克、肉馅150克、食用盐3克、鸡蛋1个 ， 淀粉2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、生抽1勺、鸡精2克、葱、姜水2勺 。
做法
1、将苦瓜清洗干净切成段 ， 去掉苦瓜瓤 ， 放入锅中焯水过凉备用 。
2、将肉馅放入盆中 ， 加盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、搅拌入味 ， 放鸡蛋、淀粉抓匀备用 。
3、将拌好的肉馅填入准备好的苦瓜段里 ， 码在盘中上锅蒸制15分钟 ， 蒸好出锅 ， 淋上香油即可 。
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红烧草鱼头
材料：草鱼头1个 姜片适量 白酒1大勺 大蒜适量 淀粉适量白糖3勺 盐适量 红烧酱油少许
做法：
1把鱼头从鱼头的顶部切开 ， 不要切断 ， 下面连着点 。
2给鱼头上拍上淀粉 ， 里外都拍上 。
3不粘锅倒入适量的油烧热 。
4把鱼头放进去两面煎金黄 ， 让鱼头固定住 。
5放入葱姜蒜在锅中用油煸香 。
6在锅里倒入白酒 。
7再倒入红烧酱油 。
8加入适量的开水
9加入白糖 。
10加入盐 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮15分钟 。
11青椒切成粒状 。
12十五分钟后汤汁已经收干了 ， 在鱼头上放上青椒粒 ， 盖上锅盖焖两分钟 。倒入盘中 ， 撒入葱丝即可食用 。
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辣烧猪蹄
材料：猪蹄、蒜苗、姜、八角、老抽、大葱、白醋、料酒、豆豉、豆瓣酱、白糖、油
做法：
1.猪蹄放入清水中浸泡15分钟 ， 葱切段 ， 姜切片备用 。
2.用刀将猪蹄残留的细毛刮掉 ， 放入锅中焯水 ， 去除猪蹄中的血沫和杂质 ， 最后冲洗干净 。
3.洗净的猪蹄放入高压锅中 ， 加入八角、葱、姜、料酒和适量热水 。
4.高压锅炖煮1小时 ， 将炖好的猪蹄捞出 ， 稍微放凉后 ， 切成小块 。
5.蒜苗洗净切段 ， 豆豉切碎 。
6.锅中放油 ， 油热后放豆豉和豆瓣酱下锅煸炒 ， 炒出红油后加入姜片 。
7.将猪蹄下锅翻炒 ， 加入老抽、白糖炒至上色 。
8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可 。
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香椿白肉卷
材料；猪二刀肉 。香椿头 。香料酱油20克 。蒜泥30克 。香醋10克 ， 辣椒油40克 。鲜汤10克 。
做法：
1 ， 二刀肉放入汤锅 ， 煮熟 ， 捞出用原汤浸泡 ， 冷却后切长条卷上洗干净的 香椿芽 ， 装盘 。
【[]苦瓜，草鱼头，猪蹄，香椿的做法送给你，好吃】2 ， 用香料酱油 ， 蒜泥 ， 辣椒油 ， 鲜汤对好汁浇在上面即可 。


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