『黄山』春茶来了！非遗传承大师亲制的黄山毛峰，80000个芽头才得1斤珍贵稀有( 二 )
本文插图
山路崎岖无法通车 ， 为采摘到这一年中仅有的一茬"
开园茶
" ， 采茶人需天亮之前出发 ， 跋山涉水3小时方能到达茶园 。
又因防止茶芽因氧化而影响口感 ， 采摘必须在上午完成 。
本文插图
每丛茶树仅产十几颗茶芽 ，
茶山一年最好的收成也不过
400斤
， 产量稀少 ， 十分珍贵 。
本文插图
03
非遗传承大师亲制
1875年 ， 黄山毛峰 创制初期经由 谢裕大茶庄 名扬天下 ， 且当时出口便“名震欧洲四、五载” 。
谢一平先生 是 黄山毛峰第五代传人、 非遗传承人 ，以
40年
的制茶经验
， 亲自把控望山茶每一道工序 ， 时刻关注茶叶的变化 ， 只为更好坚守、传承黄山毛峰制作的传统工艺 ， 从根本保证茶叶的品质 ，
【『黄山』春茶来了！非遗传承大师亲制的黄山毛峰，80000个芽头才得1斤珍贵稀有】让茶香层次更加丰
富饱满 ，
保留毛峰茶最原始自然的味道 。
本文插图
145年前 ， 谢一平先祖研制出传统制茶工艺：经“下锅炒（五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火）、
盖上圆簸复老烘（足火、显毫）”等工序 ， 形成黄山毛峰特有清甜口感 。
本文插图
现如今 ， 通过几代人传承、精进制茶工艺 ，采回的鲜叶经过色选机去杂、风选机去片、人工捡剔等5道精挑细选 ， 多道筛选后以求得茶叶规格一致 ， 不含杂质 。
本文插图
再经摊青
、
杀青
、
轻揉
、初
烘、摊凉、复烘、老火、装箱
， 一套工序完成
， 以求得毛峰的特级口感；
整
套20多道工序完成 ，
5
斤鲜叶方出1斤好茶 。
本文插图
点击小程序立即购买
04
望山有茶自然有心
黄山毛峰外形微卷 ， 状似雀舌 ， 绿中泛黄 ， 银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。 入杯冲泡雾气结顶 ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 。
本文插图
春日里 ， 有茶为伴 。
在家中 ， 当你打开
望山
有茶
，
就能看到这一捧
条索细扁 ， 芽尖峰芒 ， 白毫披身 ， 形似雀舌 ， 叶茎饱
满 ， 叶底肥厚
的毛峰茶 。
本文插图
取5克 ， 注入90°C的水 ， 遇水展开
，
翠绿中略泛微黄 ，
带
兰花香 。 持杯入口 ，
山野之气 ， 袅袅开来 。
本文插图
观
其
形
：
条索细扁 ， 芽尖峰芒 ， 叶茎饱
推荐阅读
- 旅行|安徽黄山“最朴素”的古村，可与宏村媲美，是5A景点，却少为人知
- 实用养生馆|春天养生喝“春茶”，4种茶饮敞开喝，戒骄戒躁，降血糖血压
- 黄山|让人向往的旅游景区，3年来接待游客超千万，营业收入50亿
- 非遗|“六·一”打卡十笏园！快乐节日 别样风景
- 朱桀的行走笔记|安徽不只有黄山和九华山，还有这两座名山，同属一脉风景不输它们
- 落榜进士|安徽有一座山曾与黄山齐名，充满了徽州特色，却一直很低调
- 黄山|中国的十大名山之一，年接待350万游客，堪称自然造化的奇迹
- 非遗市|有序引入非遗市集、文创市集等创意“地摊”，激发旅游活力
- 黄山|24个相见恨晚的旅行地，收藏好这份旅行清单，30岁前走完NO.2
- 福山|【海南非遗知多少】福山咖啡焙炒技艺——在一杯福山咖啡中品鉴非遗味道