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『家常小炒』家庭版木须肉，小时候特别爱吃的菜，就没吃腻过

品美食、悟人生 ， 生活就是柴米油盐酱醋茶 。普通人的幸福 ， 在一日三餐四季 ， 在每天的衣食住行之中 。

日常更新美食：木须肉
『家常小炒』家庭版木须肉，小时候特别爱吃的菜，就没吃腻过
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木须肉 ， 原名木樨肉 ， 由于鸡蛋炒出来颜色似桂花 ， 而桂花树又被称为木樨 ， 所以刚开始被称为木樨肉 。经过长期的传播 ， 木樨（xi）和木须（xu） ， 傻傻分不清 ， 最终被习惯性的称之为：木须肉 。作为一道家常菜 ， 木须肉中蔬菜和肉类的充分结合 ， 口感丰富 ， 老少皆宜 。
【菜品明细介绍】
口味：微咸 ， 香鲜
必备厨具：炒锅
大概成本：12￥
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主要食材：里脊肉
辅助食材：胡萝卜 ， 黄瓜 ， 木耳 ， 鸡蛋 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜
调味料与其它：淀粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 食盐
食材挑选：肉选择猪里脊 ， 蔬菜都是一些常见的 ， 选择新鲜的就行 。
&烹制流程：
步骤1、食材大概用量准备 。
①一块里脊肉 ， 喜欢吃肉的就多准备点 。
②干木耳准备20多颗；胡萝卜和黄瓜选择个头适中的 ， 不用太大；鸡蛋准备三四个就可以 。
圈重点：根据人数和食用量多少自行调整食材数量 。
步骤2、清洗干净食材 。
①干木耳提前用温水泡发 ， 揉搓干净 ， 捞出水备用 。
②胡萝卜和黄瓜在水中泡个一二十分钟 ， 不用去皮 。
步骤3、食材切配准备 。
①葱姜蒜切末 ， 分开即可 。
②鸡蛋打入碗中打散 ， 加一点淀粉 ， 来一点点水 ， 搅拌均匀 。
③胡萝卜、黄瓜斜切段 ， 再切成菱形片 ， 分开备用 。
④里脊肉切薄片 ， 放入碗中 ， 加点盐 ， 葱姜末来一点点 ， 来勺淀粉 ， 蛋液来一点 ， 料酒一点去腥 ， 抓拌均匀 ， 上浆 ， 备用 。
步骤4、烹制过程 。
①起锅烧水 ， 水开先下入木耳 ， 焯烫一分多钟 ， 再倒入切好的胡萝卜 ， 继续焯烫大概两分钟 ， 捞出控水备用 。
②起锅烧油 ， 油适中就可以 。油热倒入蛋液 ， 炒成小块 ， 不要太碎了 ， 炒好后盛出备用 。
③锅中再来点油 ， 油不要少 ， 热锅凉油 ， 下入腌制好的里脊肉 ， 煸炒至白色断生 ， 倒入葱姜蒜末 ， 炒香 。
④倒入黄瓜、木耳和胡萝卜翻炒一小会 ， 倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
⑤加调料：酱油来一点 ， 食盐来点 ， 蚝油 ， 继续翻炒 。
⑥大概1-2分钟 ， 来点水淀粉勾芡 ， 加入鸡精 ， 大火翻炒 。
⑦汤汁微收后准备出锅 。
⑧出锅装盘 ， 上桌开吃啦！
圈重点：基本上一直中火到大火就行了 ， 算是家庭版的爆炒 。炒制时间不宜太长 ， 蔬菜不要炒烂了 ， 有点爽脆感才好 。
吃完后的评价：口感爽脆 ， 肉有点硬 ， 时间太长炒老了 ， 味道鲜咸 ， 味道不是很重 ， 适合大多数人 。因为是里脊肉做的 ， 没有那么油腻 ， 算是低脂的营养餐 。因为是家庭版的做法 ， 没有准备黄花菜 ， 所以味道没有饭店里那么有感觉 。
【『家常小炒』家庭版木须肉，小时候特别爱吃的菜，就没吃腻过】生活亦如品茶 ， 认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生 ， 细心品尝悠然中的酸甜与苦辣 。漫漫人生路 ， 人间不值得 ， 唯有美食和生活不可辜负 。若有不同意见 ， 请留言讨论 。若上述内容对你有些许帮助 ， 请关注我并收藏 ， 感谢支持！我是易辰 ， 让我们一起为美食点赞！


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