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小舒之家■面对一瓶白酒，你知道怎么评价它是不是好酒吗？


可以说在很多人眼中 ， 好酒的定义是不同的 ， 而这个定义可能会随着年龄或者是时代风潮的改变出现变化 ， 就拿现在的定义来看 ， 那些对于身体比较好的酒才是好酒 。 这样就形成了一种比较普遍的认知 ， 那就是纯粮酿造的酒是好酒 ， 酒精勾兑的酒是劣质酒 ， 这样的认知是正确的 ， 因为确实对于身体好的酒才能够真正被称为是好酒 。 但是也有人会这么说 ， 好喝的酒才是好酒 。 如果一瓶白酒放在您面前 ， 你知道怎么评价它是否为好酒吗？不知道也没关系 ， 黄老师就今天就教你几招！
【小舒之家■面对一瓶白酒，你知道怎么评价它是不是好酒吗？】
小舒之家■面对一瓶白酒，你知道怎么评价它是不是好酒吗？
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一、看执行标准
酒精酒跟粮食酒的执行标准是不一样的 ， 粮食酒的执行标准因为香型的不同 ， 分为12种香型 ， 各种白酒香型的执行标准如下：酱香型标准：GB/T 26760-2011 ， 浓香型标准：GB/T 10781.1-2006 ， 清香型标准：GB/T 10781.2-2006 ， 米香型标准：GB/T 10781.3-2006 ， 凤香型标准：GB/T 14867-2007 ， 豉香型标准：GB/T 16289-2007 ， 特香型标准：GB/T 20823-2007 ， 芝麻香型标准：GB/T 20824-2007 ， 药香型标准：DB52/T 550-2008 ， 豉香型国标：GB/T 16289-2007 ， 馥郁香型标准：GB/T 22736-2008 ， 老白干香型标准：GB/T 20825-2007 ， 这12种香型的标准 ， 你只是知道有这么回事就行 ， 不用记在脑子里 ， 真正需要牢记的 ， 仅有这一个数值 ， 那就是酒精酒的执行标准了：酒精酒执行标准：GB/T 20821-2007 ， 就这么一个 ， 你就能断定这酒是粮食酒还是酒精勾兑的酒了 。

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二、好酒一条线
好酒注重味觉上的一气呵成 ， 味觉是人体感官之一 ， 能够通过感官上的刺激 ， 给人精神上的享受 。 再者 ， 味觉还注重连续 ， 而非片段的感官 。 就如吃辣椒 ， 香辣的辣椒刚吃下去只感觉到辣了 ， 吃了之后辣椒的香味不止从口腔 ， 甚至从喉咙 ， 食道这股香味都能让人回味 。 酒就更是如此了 ， 好酒喝下去之后会更人一种连贯的享受 ， 如果是不好的酒 ， 味觉则会显示忽略此种味道 。

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三、空杯留香
品完白酒后 ， 去净酒杯中所余白酒 ， 保留空杯 ， 过一段时间 ， 嗅其酒杯 ， 优质的白酒较长时间还残留五谷陈酿的味道 ， 而且香味纯正;低质量白酒和酒精勾兑的白酒 ， 白酒香味留杯时间较短(挥发较快) ， 而且会残留勾兑时使用食用香料的异味 。

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四、看身体的反应
好酒一般是纯粮酿造 ， 即使饮用稍微过量 ， 有醉酒感觉 ， 在休息一晚后 ， 身体也应回复正常状态 。 如果酒后头疼恶心 ， 浑身散发不适气味 ， 则酒质实在不敢恭维 。

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好酒肯定是纯粮食酿造的 ， 并且经过一定时间的储藏 ， 还没有加其他任何的添加剂 ， 满足了这些条件 ， 才是好酒 ， 但是现在在市场当中好酒不多 ， 还有不好的酒打着好酒的旗号在卖 ， 这对于人们来说 ， 是很难分辨的 。

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我作为一个传统酿酒人 ， 一直在坚持自己的纯粮酒事业 ， 也结交了很多真性情的酒友 ， 他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒 ， 品酒所有关于酒的事 ， 我虽然不是什么厉害的专家 ， 但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑 。 从他们身上我也获得了很大的动力 ， 我也会不忘初心 ， 坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒 ， 希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒！


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