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『搜狐新闻』教你自己在家制作美味的酱排骨，分分钟就能学会，一吃就上瘾


糖醋萝卜花 ， 鱿鱼汤 ， 炒粉丝的做法

『搜狐新闻』教你自己在家制作美味的酱排骨，分分钟就能学会，一吃就上瘾
本文插图

泡椒莴笋肉片
材料:瘦肉150克莴笋200克；色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许；
1.莴笋均切片备用 ， 瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀 。
2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出 。
3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入 ， 加蒜苗和泡椒调味即可 。
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蒸茄子
材料：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：
1、准备好所有食材 ， 茄子去把待用 。
2、将茄子切成佛手状 。
3、上开水锅中蒸10分钟左右 。
4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末 ， 小米辣切圈 。
5、将生抽、白糖、香醋混合均匀 ， 制成调料汁 。
6、将蒸好的茄子盛盘 ， 淋入调料汁 。
7、放上葱姜蒜末和小米辣圈 。
8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热 ， 均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可 。

『搜狐新闻』教你自己在家制作美味的酱排骨，分分钟就能学会，一吃就上瘾
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酱焖排骨
材料：排骨 300克；生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒
1.准备新鲜的排骨；
2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中 ， 不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发 。 凉水更加容易将排骨里的血水煮出；
3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；
4.锅内油烧热 ， 首先选用冰糖炒糖色 。 冰糖炒出的颜色红亮 。 在炒之前最好敲碎 。 用小火炒糖色 ， 直至冰糖完全融化 。 另起锅烧油 ， 爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
5.放入料酒 ， 可以祛除腥味 ， 更好的帮助排骨入味；
6.炒至排骨表面紧实之后 ， 放入老抽润色；
7.加入生抽提味；
8.加进大蒜 。 排骨的表面均匀的上色之后 ， 倒入开水没过排骨 ， 大火煮至汤开 ， 盖上锅盖转小火焖40分钟；
9.加进豆瓣酱1勺；
11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；
12.加入水淀粉勾芡 ， 让它增加粘稠度更入味才会好吃 。 接着用锅铲调均匀 ， 撒进胡椒粉最后出盘 。#排骨#茄子#生抽收藏
7、放上葱姜蒜末和小米辣圈 。
8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热 ， 均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可 。
酱焖排骨
材料：排骨 300克；生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒
1.准备新鲜的排骨；
2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中 ， 不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发 。 凉水更加容易将排骨里的血水煮出；
3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；
4.锅内油烧热 ， 首先选用冰糖炒糖色 。 冰糖炒出的颜色红亮 。 在炒之前最好敲碎 。 用小火炒糖色 ， 直至冰糖完全融化 。 另起锅烧油 ， 爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
5.放入料酒 ， 可以祛除腥味 ， 更好的帮助排骨入味；
6.炒至排骨表面紧实之后 ， 放入老抽润色；
7.加入生抽提味；
8.加进大蒜 。 排骨的表面均匀的上色之后 ， 倒入开水没过排骨 ， 大火煮至汤开 ， 盖上锅盖转小火焖40分钟；
9.加进豆瓣酱1勺；
11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；
【『搜狐新闻』教你自己在家制作美味的酱排骨，分分钟就能学会，一吃就上瘾】12.加入水淀粉勾芡 ， 让它增加粘稠度更入味才会好吃 。 接着用锅铲调均匀 ， 撒进胡椒粉最后出盘 。


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