：鲜香下饭的几道家常菜，下酒下饭，好吃不腻，美味简单上桌抢着吃( 三 )
2、把山脊切成细丝 ， 加一汤匙淀粉、盐、少许水 ， 腌十分钟 。
3.将油倒入平底锅 ， 油温为5%热 ， 将肉切碎入锅内 ， 用铲子迅速劈开；
4.变色后 ， 加入少许酱油 ， 倒入豆腐丝及绿蒜 ， 炒至锅内；
炸牛肉条
主要原料：卤水牛肉、小辣椒、辣椒粗面、辣椒、姜、大蒜、洋葱、料酒、琵琶酱、牡蛎酱、淡酱油、糖、盐、鸡精
方法：
1.将卤水牛肉切成厚条 ， 切洋葱片 ， 姜切成丝牛肉丝 ， 将牛肉放入平底锅炒约3分钟 ， 慢慢炒至均匀着色 ， 沥干牛肉；
2.将底油留在平底锅内 ， 倒入小辣椒、姜丝、大蒜、胡椒粉、倍县豆瓣炒炒 ， 放入锅中炒牛肉条 ， 将小火加热至文化火中 ， 加入适量的烹饪酒炒炒；
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