『』冬瓜配上它煮汤，味道鲜美又开胃，一口气喝三碗也不够( 二 )
冬瓜很软下锅也容易熟烂 ， 所以无论是锅里炒还是后续的煮汤 ， 时间都不要太久 ， 这道汤冬瓜下锅也在五分钟以内搞掂 ， 太久就烂了 。如果是冬瓜汤搭配的食材要久煮 ， 那可以选择临近起锅时下冬瓜这样稳妥 。
有时间有条件的人 ， 自己家里做肉丸 ， 都建议手动剁 ， 其实也花不了多长时间 ， 就是这样剁着的肉末肉丸 ， 将猪肉的鲜味体现得更透彻 。
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【『』冬瓜配上它煮汤，味道鲜美又开胃，一口气喝三碗也不够】答疑解惑：
问：肉丸里为什么放鸡蛋和淀粉？
答：纯肉剁出的肉末 ， 一下到滚烫的开水里 ， 立马可就散了 ， 根本不成型 ， 那就成了冬瓜肉末汤 。而加入鸡蛋和淀粉 ， 除了肉质显得更鲜嫩外 ， 对于肉丸的成型也是有帮助的 。
——【内容总结】——
冬瓜肉丸汤 ， 又是一道家常版的汤 ， 食材用料和烹饪方法都是信手拈来 ， 很容易做到 ， 软和却不烂入口即可化的冬瓜 ， 配合弹滑飘香的肉丸 ， 十分的味美 ， 饭前喝开胃 ， 吃饭时用它泡 ， 连米粒都喷香 ， 顿时食欲大增 ， 大家感兴趣都可以做一做 。
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