##臭干炒金钩，闻起来淡淡的臭，吃起来出奇的香
【##臭干炒金钩，闻起来淡淡的臭，吃起来出奇的香】臭干炒金钩脆爽微辣 ， 闻起来淡淡的臭 ， 吃起来出奇的香 ， 快来跟我一起制作吧 。
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原料：黄豆芽300 克 ， 臭豆腐干75 克 ， 鲜青、红尖椒各1 根 ， 葱花1 小勺 ， 姜末1/2 小勺
调料：盐1 小勺 ， 香醋1/2 小勺 ， 色拉油2 大勺
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1. 黄豆芽放入沸水锅内焯透 ， 捞出放入凉水 ， 漂净豆皮 ， 沥干水分 。
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2. 臭豆腐干切丝；鲜青、红尖椒洗净去种子和筋 ， 切小条 。
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3. 炒锅内倒入色拉油烧热 ， 下入葱花和姜末炸香 ，再放入青椒条、红椒条和臭豆腐干翻炒至油亮 。
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4. 倒入黄豆芽 ，加入香醋 。
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5. 边翻炒边调入盐 ， 炒入味后起锅装盘即成 。
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爱心小贴士：
① 先用热底油将臭豆腐干炒至吃足油分 ， 才能激出“臭”味；如果不喜欢吃辣味 ， 应在最后加入青、红尖椒条 。
② 烹调时加入少量香醋 ， 不仅能更好地保护黄豆芽中的维生素B2 不受损害 ，还可以去除豆腥 。
选自《养生豆腐养生菜》这本书 ， 版权所有 。
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