[下饭]下饭的素菜菜谱，炒三丝，做法简单，美味下饭，吃不够，动手吧
炒三丝
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马铃薯的营养成分丰富而齐全 ， 其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。 马铃薯营养齐全 ， 结构合理 ， 尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致 ， 极易被人体吸收利用 ， 其吸收利用率几乎高达100% 。 马铃薯中含有降血压的成分 ， 具有类似降压药的作用 ， 能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ ， 并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降 ， 使周围血管舒张 ， 血压下降 。
用料：土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 青椒1个 ， 各种常用调料 ， 瘦肉丝适量 ， 蒜末适量
炒三丝的做法：
土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝备用 ， 土豆大的一个 ， 小的两个
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土豆丝泡水备用
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胡萝卜丝和辣椒丝先过一下油 ， 盛出备用
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另起锅 ， 葱花爆香
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下入肉丝煸炒至全部变色 ， 放入醋（多）和酱油（少）继续翻炒均匀
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下入控干水分的土豆丝翻炒至七成熟
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再放入之前备好的胡萝卜和青椒 ， 加入适量盐、糖、鸡精 ， 继续翻炒 ， 准备出锅之前放一点香油并洒入蒜末 ， 翻炒均匀 ， 关火出锅
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装盘开吃
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【[下饭]下饭的素菜菜谱，炒三丝，做法简单，美味下饭，吃不够，动手吧】小贴士：调料根据个人口味增减 ， 但蒜末必不可少 。
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