搜狐新闻■大虾怎么做好吃？营养丰富做法特别简单，“酸甜味”孩子特喜欢！( 二 )
制作过程：
首先 ， 去市场中买会大半斤的大虾回来 ， 先把它清洗干净 ， 再用牙签从它的第3关节处插进去 ， 把它的虾线挑出来 ， 这是一种比较简单实用的处理方式 ， 大部人应该都懂得此做法 ， 如果做给孩子吃 ， 还得把虾枪和虾须去除的彻底些 ， 这样吃起来才不会扎到嘴巴 。
然后 ， 再用刀从打虾的背部切开 ， 将它完全劈开 ， 但是不要彻底断掉 ， 得连着虾头 ， 状态如上图所示即可 ， 这样做的目的是容易把它炸透、炸酥 ， 同时 ， 烧的时候也会更容易入味些 。
起锅烧油 ， 油烧至七成热时 ， 将把处理好的大虾倒入锅中 ， 炸1分钟后捞出 ， 如果把它炸的太干 ， 虾肉吃起来就不嫩 ， 同时肉质也会大量缩水 ， 并且控干油分盛入盘中备用 。
锅中留少许的底油 ， 先放入几片蒜片爆出香味 ， 再放入1勺番茄沙司 ， 以及适量的清水烧开 ， 然后 ， 放入少许的盐和白糖提鲜调味 ， 把它熬成浓稠点的汤汁后 ， 再把炸好的大虾倒入酱汁中 。
然后 ， 开大火把大虾翻炒均匀 ， 收干汤汁后 ， 即可出锅装盘 ， 这样做出来的鲜虾 ， 既好吃又美味 ， 口感酸甜味美 ， 是孩子特别喜欢的口味之一 。
温馨提醒：
【搜狐新闻■大虾怎么做好吃？营养丰富做法特别简单，“酸甜味”孩子特喜欢！】所谓的虾线 ， 就是大虾的消化器官 ， 里头聚集着大量的有害物质 ， 不仅腥味极重 ， 如果不将彻底去除掉 ， 它会严重影响口感 ， 如果调料放得比较清淡 ， 就吃不到它特有的清甜味 ， 当然 ， 另外一些麻辣的做法 ， 某种情况下 ， 省略去此步骤是被允许的 。
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