「吃货速递」五花肉怎么做更下饭？学会这1招，肥而不腻，软糯喷香!
【「吃货速递」五花肉怎么做更下饭？学会这1招，肥而不腻，软糯喷香!】
大家吃菜的时候都喜欢吃色香味俱全的佳肴 ， 如果菜色好看 ， 香气浓郁的菜品大家在吃之前就更加有食欲了 。 今天小编给大家推荐的一道菜品正是色香味俱全的红烧肉 ， 相信大家应该都有吃过吧？它的色泽红亮 ， 香味浓郁 ， 不仅看上去让人就忍不住吞口水 ， 吃的时候更加使人回味无穷 ， 肥而不腻 ， 口感丝滑 ， 下面就来看看这道美味的红烧肉应该怎么做吧 。
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在做这道红烧五花肉之前 ， 我们首先需要准备好一些必备食材 ， 这道菜品的主要食材有五花肉 ， 有人因为猪肉涨价了时常吐槽吃不起五花肉了 ， 那么我们在准备的时候也可以依据具体情况买上适量的五花肉 ， 小编这里准备的是500克 。 接下来需要的食材就是调料了 ， 即6~8颗冰糖、2勺老抽、适量生姜、1勺料酒、1勺生抽、1~2片香叶、4~5个干辣椒、1个八角、适量小葱、3~4个大蒜 。 准备好食材以后就来进行菜品的制作吧 。
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第一步：把买回来的五花肉清洗一下 ， 大家在买五花肉的时候一定要买肥瘦相间的那种 ， 千万不要买些特别肥的 ， 不然做出来家里的孩子可能就不爱吃了 。 洗掉五花肉表面的血迹之后将肉切成小块状 ， 然后起锅烧火 ， 将肉放进冷水里 ， 不需要盖上锅盖 ， 直接放进水里等水烧开后再继续煮一会之后将肉捞出 。 把肉焯一下水会肉质会更加软嫩 。 接着重启一锅 ， 在锅里倒入适量的油 ， 用大火把油加热了以后再将火候调至小火 ， 放入准备好的冰糖 ， 开始炒糖色 。
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第二步：冰糖在锅里被炒化并且有细腻的泡沫出来后 ， 直接把处理好的五花肉倒进锅内翻炒 ， 大约翻炒两分钟左右 ， 这一步必须将五花肉全部上色均匀 ， 注意在炒糖色的时候以及炒五花肉的时候不要太长时间 ， 如果炒的过度 ， 时间长了很可能使做出来的味道发苦 ， 所以大家适度炒根据步骤来做就好了 。 炒好五花肉以后此时再将准备的生姜、香叶、干辣椒、八角和小葱以及大蒜全部放进去混合翻炒 ， 当锅内翻炒出配料的香味之后再倒入生抽、料酒等食材 。
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第三步：等锅内的料酒被收干以后再加入适量温水 ， 尽量用温水比较好 ， 因为使用冷水煮出来的肉会有些柴 ， 水量大约没过肉即可 。 此时再在锅里加入准备好的老抽 ， 如果喜欢吃甜的还可以微微加入一点白糖 ， 用大火将水烧开 ， 等水开以后接着把火候调至中小火继续熬煮 ， 等水被煮到没多少时就可以开大火进行收汁 ， 如果大家想吃肉更加软烂的话在放温水时就可以多放一些 ， 煮的时候也就能多煮一会了 ， 收汁完成以后即可出锅 ， 大家还可以在上面撒上一点葱花 ， 这样好吃的红烧肉就完成了 。
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以上就是红烧五花肉的全部做法了 ， 不知道大家在看完之后都有学会吗？如果学会了就赶紧在家里做起来吧 ， 相信只要掌握了方法做起来就一点也不难了 ， 以大家的厨艺来看一定能做出美味佳肴 。 今天的内容到这里就结束了 ， 感谢您的观看 ， 如果您也对美食感兴趣的话可以关注一下我们 ， 我们将会为您持续更新美食内容 ， 期待我们下一次相遇 ， 我们下期再见 。
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