：春季美食推荐：茄汁山药条，沙茶鱼头锅，拌黄瓜蟹味菇的做法
涪陵榨菜鱼
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食材：草鱼 ， 榨菜; 辣椒 ， 蒜 ， 姜 ， 盐、味精、胡椒
做法：
1 ， 草鱼约斤半 ， 切片;
2 ， 鱼片水淀粉挂浆 ， 盐、味精、胡椒粉一同拌匀备用;
3 ， 炒料一同过油爆香;
4 ， 下榨菜持续爆香;
5 ， 闻得到榨菜香味;
6 ， 加水 ， 大火煮开 。
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茄汁山药条
材料：山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵 ， 酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量
做法：
1、准备原料
2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净 ， 山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用
3、油倒入砂锅内烧到6成热 ， 倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油 ， 放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂
4、另起锅烧热倒入橄榄油 ， 爆香香葱
5、放入番丁翻炒 ， 边炒边压
6、待番茄压成泥以后 ， 倒入辣椒和香菇翻炒
7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水
8、倒入少许的白米醋调味
9、倒入番茄酱搅拌融入
10、倒入水淀粉勾芡
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三色甜椒酱
材料：
青椒 20公克 ， 黄椒 20公克 ， 红椒 20公克 ， 橄榄油 20 ㏄ ， 椰奶 120 ㏄ ， 盐少许
1.将青椒、黄椒、红椒洗淨沥干 ， 切块备用 。
2.起一油锅 ， 加入橄榄油 ， 将作法1的材料炒软 ， 再加入少许盐放凉 。
3.将做法2的材料和椰奶倒入果汁机 ， 打至均匀即可 。
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丝瓜炒木耳
材料：丝瓜 (1根)黑木耳 (一小搓)蒜头 (2瓣)香葱 (1棵)小米椒 (1/2个) ， 盐 (适量)鸡精 (少许)
做法：
1、准备材料：木耳泡发洗净 ， 丝瓜去皮洗净切小块 ， 香葱切段 ， 小米椒切圈 ， 蒜头切碎 。
2、锅中加入油大火烧热 ， 放入蒜蓉煸出香味 。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右 。
4、可以加少许清水 。
5、调入盐和鸡精 。
6、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火 。
7、装盘上桌快快享用吧
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香菇蒸鸡腿
材料：鸡腿 ， 香菇 ， 油 ， 鸡粉 ， 生粉 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 麻油
做法：
1.香菇用热水泡开洗净 ，， 鸡腿去皮洗净 ， 切块
2.鸡肉用生抽 ， 麻油 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 生粉拌匀 ， 腌制30分钟
3.香菇切小块 ， 铺在盘子里 ， 鸡肉放在上面
4.锅中放入水 ， 上蒸架盖上锅盖 ， 大火烧开放入盘子 ， 大火蒸15分钟出锅
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沙茶鱼头锅
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