『作用』春天多吃六芽、八花，降火养五脏！不吃这一口，真要等到明年了
春回大地 ， 万物复苏 ， 春天是阳气升发的“旺季” ， 万事万物都逃不过一个“鲜”字 ， 因此 ， 饮食上 ， 我们也应当以“鲜”为主 。
而说到新鲜的时令饮食 ， 肯定离不开两种食材——“新芽”和“鲜花” 。
春天吃“新芽”
1
绿豆芽
绿豆芽是绿豆的芽 ， 跟原豆相比 ， 绿豆芽维生素含量增加 ， 其中的营养更易吸收 。
虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高 ， 但是绿豆芽清热的作用更强 ， 更有利于肝气疏通、缓解春季气候干燥导致的“燥热” 。
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什么人该吃？
性格急躁者：平时脾气大是肝火旺的表现 ， 很适合进食绿豆芽 。
口腔溃疡：春季容易生口腔溃疡 ， 而绿豆芽富含维生素B2 ， 是春季预防和治疗口腔溃疡的优选食物 。
肝火旺盛者：如果您小便发黄、耳后有液体渗出、早起眼睛发蒙有眼屎 ， 可以多吃绿豆芽解毒 。
怎么吃？——平时四肢寒凉的 ， 可以炒着吃；容易上火的人 ， 可以凉拌 。
2
豌豆苗
我国古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬 ， 寻常人只有在酒席上才能偶尔吃到 。
从营养价值上看 ， 豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出数倍 。
而且 ， 豌豆苗中含有丰富的钾 ， 适合高血压患者食用 。
另外 ， 豌豆苗富含膳食纤维 ， 还有促进大肠蠕动、通便、防治便秘的作用 。
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什么人该吃？
高血压患者：豌豆苗的含钾量很高 ， 非常适宜高血压患者以及水肿患者食用 ， 可以预防和延缓并发症 。
高血脂患者：豌豆苗所含的维生素P能够增加血管弹性 ， 使血液的流动变得更加顺畅 ， 经常食用可以预防血管硬化及高脂血症、冠心病等 。
癌症高危人群：爱吃烧烤、腌菜的人群 ， 若是能在饮食中搭配豌豆苗 ， 就可以利用其中的维生素C来分解食物中的致癌物——亚硝胺 。
女性：豌豆苗中的维生素E能抗氧化、防衰老、美容养颜 。
怎么吃？——用豌豆苗食疗 ， 烹饪方法很多 ， 清炒、做汤、涮锅、凉拌都可以 。
3
蒜苗
蒜苗是大蒜发育到一定时期的青苗 ， 具有蒜的香辣味道 ， 含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。
据《本草纲目》记载 ， 蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能 。
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什么人该吃？
易感冒的人：蒜苗含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感的作用 。
心血管病患者：蒜苗对心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。
消化不良的人：蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。
怎么吃？——炒食或者当调料用 。
4
芦笋
【『作用』春天多吃六芽、八花，降火养五脏！不吃这一口，真要等到明年了】芦笋有鲜美芳香的风味 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。
但芦笋中含有少量嘌呤 ， 痛风和糖尿病人不宜食用 。保存时应低温避光 ， 不宜存放时间过长 。
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