『小柒厨房菜』葱爆牛肉，素炒西兰花秋葵，芹菜炒鱼这几道菜的家常做法
葱爆牛肉
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原料：
牛肉500g ， 大葱一根 ， 蒜少许 。
做法：
1.牛肉切片 ， 放入蛋清 ， 料酒 ， 老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油；
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。 放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剩余的葱段 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡粉 ， 白胡椒 ， 香油 。 翻炒 ， 出锅 。
【『小柒厨房菜』葱爆牛肉，素炒西兰花秋葵，芹菜炒鱼这几道菜的家常做法】
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笋干咸肉蒸豆瓣?
材料：水发天目山笋干150克 ， 咸肉150克 ， 鲜豆瓣200克 ， 姜片5克 。
鸡汤150克 ， 菜籽油15克 ， 味精3克 ， 糖2克 ， 盐1克 。
做法：
1.将笋干切细条；咸肉切薄片；鲜豆瓣汆水备用 。
2.锅内下菜籽油 ， 入姜片煸香 ， 下笋干、咸肉片煸炒出香 ， 加入鸡汤煲3分钟 ， 然后加入鲜豆瓣 ， 调味后将汤汁收干 ， 出锅装盘 ， 上笼蒸5分钟即可
素炒西兰花秋葵
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材 料：
西兰花 ， 秋葵 ， 红辣椒 ， 盐 ， 蔬果粉 ， 植物油
做 法：
1、西兰花洗净掰成小块 ， 辣椒切成菱形状
2、西兰花焯水备用
3、炒锅放油 ， 放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒 ， 出锅前放盐 ， 蔬果粉即可
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芹菜炒鱼
材料：鱼饼一块、芹菜两颗、蒜苗一根、青红辣椒各一根 。 配料：油盐适量、美味香酱料1勺 。
做法
1、芹菜和蒜苗去头 ， 洗干净切成段；青红辣椒洗干净切丝待用 。
2、鱼饼洗干净切片待用 。
3、锅烧热 ， 热锅凉油放入鱼饼翻炒 。
4、翻炒片刻后加入芹菜梗下锅一同翻炒 。
5、加入1勺的美味香辣酱下锅一同翻炒 。 （这里也可以根据个人口味 ， 加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的） 。
6、翻炒均匀 ， 最后加入青红辣椒丝和蒜苗炒至熟即可 。 这里不需要再加盐调味了 ， 因为酱料中已经有一定的咸味了 ， 如果口味重也可以加少许 。 出锅装盘
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