【田鼠】年减产100亿斤粮食，该物种被端上餐桌，还是广西的特色夜市美食
粮食产量是保证国人生活水平的基础，如若你关注新闻的话，会发现一个“中国有3亿人口面临隐性饥饿”的热门搜索，其实说的就是粮食产量的问题。中国如今的粮食产量一直在逐年提升，并且也在积极进口外国的大米作物，来保证国人都能够“吃得饱”，这其实特别的重要。所以对于那些破坏粮食产能的事物我们需要严加防范，这不就有一个农地里“祸害”，偷盗了众多的粮食，如今就被国人给“制裁”了。
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这个物种就是田鼠。田鼠和我们家中那个老鼠有些不同，它是属于仓鼠科的一类，比起老鼠，它们和人们饲养的仓鼠亲缘关系更近一些。而田鼠和其他老鼠相比也充满了不同，它们的体型比较结实，尾巴也比较短，眼睛也比较小，并且栖息环境也更加广阔。田鼠是全球性的一种动物，目前已知的田鼠品种就有70多种，遍布亚洲，欧洲，北非，和北美，从冻土带到亚热带中都有它们的身影，可以栖息草原，农田， 森林和高山，就是在一些城市的郊区也有它们的身影，十分的顽强，也因此，它一直是农村的“头号大敌”。
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田鼠更愿意栖息在农村的农田里头，原因就是因为农田中拥有源源不断的食物。从农地里还没收割的作物到村落中的仓库中，都有这种“偷盗者”的身影。群栖性的它们如果泛滥在农田里头，就会对农民产生很严重的经济损失。原先田鼠数量的控制是一直靠猫头鹰，蛇，狐狸等啮齿类天敌来控制的，但是因为人类的大肆捕杀，让田鼠泛滥起来，据了解我国鼠口多时可以高达30亿只，六五期间就发现了一次鼠害，危害3亿亩的农田。就是现在它们也依旧可以造成100亿斤粮食的损失，这一数据超过全年进口粮食的总量，所以防范它们是需要的。
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不过对于爱吃的国人来说，田鼠也成为了很多地区的美味。在岭南地区向来都有“吃一鼠，当三鸡”的说法，向来形容它的营养价值，所以两广和福建人就特别喜欢田鼠。广东拥有一桌九道菜的“田鼠宴”，如果不是SARS的话，广州人吃田鼠的热度一直不曾降低。而福建就是更为出名，宁化老鼠干实际上就是田鼠干，经过多种亨饪手段的处理，让田鼠充满了新奇的口感，但说来还是广西人更为厉害，因为它们还将田鼠送进了夜市当中。广西的夜市中经常有烤田鼠的佳肴，经过烧烤师傅多种工序的处理，让田鼠的味道不输鸡鸭，更是很受当地人的青睐。不过田鼠的营养价值有，味道也不错，但却需要仔细亨饪，因为啮齿类的动物向来都不是好惹的角色，田鼠也一样，体内可能携带多种细菌和病毒，可传播多达70多种的疾病。如果有烧熟那还安全一些，如果吃了未烧熟的田鼠就可能会患病，所以需要小心对待。不知道你们那边有没有这种比较奇特的美食呢？欢迎留言评论。
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