#黄曲霉#1毫克致癌、20毫克致命，高温都杀不死！家里的这些东西赶紧扔掉…
来源：院长在线
一、1毫克致癌 ， 20毫克致命
黄曲霉毒素 ， 曾造成数以十万计的牲畜突然死亡 ， 是一种毒性极强的剧毒物质 。 黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 ， 对肝脏组织的破坏性极强 。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂 ， 1毫克就是致癌剂量 。 1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物 。
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图片来源：北京卫视《我是大医生》
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【#黄曲霉#1毫克致癌、20毫克致命，高温都杀不死！家里的这些东西赶紧扔掉…】
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摄入1毫克就可能致癌 ， 一次性摄入20毫克就能致命 。 1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15g克 。 我们把它大约看做1克 ， 也就是说 ， 这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一 。
最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中 。
二、小心！这些食物里都藏着黄曲霉素
01 久泡的木耳
木耳含有大量的蛋白质和纤维素 ， 本身是没有毒素的 ， 久泡后 ， 可能会变质产生类似的生物毒素 ， 或者滋生细菌和真菌等致病微生物 。
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02 没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌 ， 但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时 ， 筷子缝里最容易藏淀粉 ， 一来二去霉变了 ， 黄曲霉素就藏在里面了 。
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03 发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子 ， 一定要及时吐掉并且漱口 ， 因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素 ， 经常摄入会增加肝癌风险 。
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04 劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本 ， 用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱 ， 其中变质的花生中含有黄曲霉毒素 。 而且这种加工后的产品 ， 可比发霉花生难识别多了！
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05 变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕 ， 变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的 。
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06 发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里 ， 特别是淀粉含量高的食物里 ， 比如花生、玉米等 。 淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌 。 我们常吃的大米、小米、豆类 ， 尤其是在高温湿润的环境下 ， 一旦霉变也会陷入它的魔爪 。
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07 小作坊自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉 ， 榨得的油中还可能带入黄曲霉素 。 而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单 ， 缺乏除去有害物质的工艺 ， 不能对原材料进行精炼 。
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