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『大众证券报』“人造肉”有望全面推开，肯德基、星巴克率先发力

_本文原题为：肯德基、星巴克率先发力 ， “人造肉”有望全面推开来源：大众证券报
继4月20日肯德基宣布推出“人造肉”产品——植培黄金鸡块后 ， 亦于4月21日宣布 ， 将从22日起 ， 在中国推出全新基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单 。 业内称 ， 更多消费者和餐饮企业认识到这一类产品 ， 或将推动整个行业向前发展 ， 促进餐饮企业对产品的引进 。
肯德基星巴克争相推“人造肉”菜单
继4月20日肯德基宣布推出“人造肉”产品——植培黄金鸡块后 ， 星巴克亦于4月21日宣布 ， 将从22日起 ， 在中国推出全新基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单 。
4月20日 ， 肯德基在官微宣布 ， 将于4月28日至30日在上海、广州和深圳三地指定餐厅公测新产品“植培黄金鸡块” ， 尝鲜价19.9元/5块 ， 需要预约后凭券兑换 。 预售券于4月20日到4月23日每日早上8点“开抢” 。
4月21日 ， 星巴克宣布 ， 将于4月22日在中国推出全新基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单 。 大众证券报采访人员在星巴克APP上看到 ， 此次星巴克推出的菜单主题为“星善食”主义 ， 产品包括别样牛肉青酱意面、别样牛肉美式酸辣酱大卷、新善肉越式风味沙拉、新善肉蘑菇谷物碗等 ， 价格在59-69元之间不等 。 其中部分产品搭配咖啡购买可以享有折扣 。
原料供应商备受瞩目
4月20日 ， 在肯德基宣布推出“人造肉”产品后 ， A股多家概念股公司股价相继上涨 。 其中 ， 表态与肯德基“存在间接供货关系”的在4个交易日的累计涨幅更是达到了近38% 。
【『大众证券报』“人造肉”有望全面推开，肯德基、星巴克率先发力】资料显示 ， 此番肯德基推出的“人造肉”产品或由其肉类原料主要供应商美国嘉吉提供 ， 美国嘉吉此前表示将在4月推出基于植物的汉堡“肉饼”和人造“肉馅”产品 ， 在食品杂货店、咖啡店和餐厅出售 。
今年年初 ， 双塔食品亦在互动平台的回复中表示：“美国嘉吉前期到访过公司 ， 双方已经在研发、业务等方面进行沟通 ， 美国嘉吉已通过公司采购过豌豆组织蛋白产品 。 ”此次肯德基推出“人造肉”产品之际 ， 公司亦再度表示：“公司(与肯德基)存在间接供货关系 。 ”
资料显示 ， 双塔食品主营业务起初为粉丝 ， 近年来业务范围逐步拓展至豌豆蛋白、膳食纤维等产品 ， 其中豌豆蛋白是“人造肉”的主要原料之一 。 2019年中报显示 ， 公司豌豆蛋白营收占比达到27.96% ， 超过曾经的主营产品粉丝 。 3月 ， 公司抛出21.5亿元的定增预案 ， 拟用于万吨白蛋白提取综合加工项目、万吨豌豆功能低聚糖提取加工项目等 。
行业或将进一步发展
事实上 ， 除了此次肯德基和推出的“人造肉”产品 ， 近年来国内已有多家厂商试水这一新品 。 2019年 ， 双塔食品便在中秋之际推出“植物肉月饼” ， 亦推出牛肉风味的“植物肉饼”等 。
对于肯德基推出“人造肉”产品引发市场关注 ， 金字火腿董秘王启辉在接受本报采访人员采访时表示：“这对整个‘人造肉’产品行业也是有推动作用的 。 ”
王启辉表示：“人造肉”产品虽然不是今年才有 ， 但一直处在市场培育期和推广阶段 。 公司也相继研发出了植物肉饼、植物肉圆等多款产品 ， 更多的产品仍在研发阶段 ， 也在和B端多家餐饮连锁洽谈 。 最近‘人造肉’的火爆也让更多消费者和餐饮企业认识到这一类产品 ， 或将推动整个行业向前发展 ， 促进餐饮企业对产品的引进 。 ”
长城证券研报显示 ， 由于“人造肉”可以消除普通肉的寄生虫和微生物的威胁 ， 降低人畜共患病和动物疾病的传播 ， 且“人造肉”通过人工培育与成分调整 ， 比普通肉营养价值更高 ， 因此从这些角度来看 ， “人造肉”或更贴合部分消费者需求 。
国家统计局数据显示 ， 受猪瘟影响 ， 2019年猪牛羊禽肉产量为7649万吨 ， 同比下降10.2% 。 而2018年国内肉类消费量已达8830万吨 ， 总比增长24.4% ， 未来肉类消费量还将进一步增加 ， 肉类替代品可以填补肉类缺口 ， “人造肉”或将迎来蓝海市场 。


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