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『史地客栈TB』中国从什么时候开始，随便吃牛肉的？


在中国古代 ， 人们是不允许吃牛肉的 。 如果吃了牛肉 ， 在秦朝的时候 ， 就要丢脑袋 。 离现在最近的明清时期 ， 吃牛肉也要判刑一年半！那么 ， 中国是从什么时候开始 ， 可以随便吃牛肉的呢？

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根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料 ， 可以证明普通牛起源于原牛 ， 在新石器时代开始驯化 。 多数学者认为 ， 普通牛最初驯化的地点在中亚 ， 以后扩展到欧洲、中国和亚洲 。 中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现 ， 如大同博物馆陈列的原牛头骨 ， 经鉴定已有7万年 。
通过这些研究 ， 我们知道 ， 中国古代很久以前就有了牛 。 但是在中国古代 ， 人们是不可以吃牛肉的 。 为什么呢？因为中国长期以来就是农耕社会 ， 没有机器的古代中国人 ， 耕牛是最好的帮手 。
所以 ， 中国历代王朝 ， 是禁止人们吃牛肉的 。

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为了禁止人们杀牛吃牛肉 ， 中国古代王朝都规定了严格的惩罚措施 。
在秦汉时有法律规定：盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；隋唐时期规定：屠牛者判一年；宋代规定：屠牛者判一年半 ， 发配一千里；明清时期规定：屠牛者杖打一百 ， 判一年半 ， 流放一千里 。
看过这些刑法 ， 我们就知道 ， 古人如果吃了牛肉 ， 会受到惩罚 。 那么 ， 耕牛老了怎么办？根据资料记载 ， 如果更牛老了 ， 已经干不了活了 ， 需要向官方申报 ， 之后才可以屠杀 。 不过 ， 牛主人只能留下牛肉 ， 其他的如骨头等 ， 还要上交给官府 ， 进行备案 。

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我们在文学作品中 ， 也经常看到有人吃牛肉的场景 。 比如说 ， 《水浒传》中 ， 武松就是吃牛肉喝白酒 。 那么 ， 在古代中国 ， 有没有吃牛肉的主呢？每日汉字编辑认为 ， 肯定也是有的 。 比如说 ， 现在的中国不允吸吸食大麻等毒品 ， 那么实际生活中 ， 有没有人吸食大麻呢？也是有的 。
所以 ， 古人能吃牛肉的 ， 基本都不是什么正常人 ， 而就是《水浒传》所描述的那些类武松等已经不想过安稳日子的人才能吃的上 。 能够卖牛肉的 ， 基本也是孙二娘的黑店 。

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那么 ， 中国是从什么时候开始吃牛肉呢？准确的答案是在民国 。
清朝是游牧民族起家 ， 主要吃羊肉等 。 所以 ， 清朝前期吸取明朝的经验教训 ， 对吃牛肉者惩罚非常严格 ， 皇宫菜肴也明确规定 ， 不能有牛肉 。
但是 ， 清朝后期 ， 对屠杀耕牛的事情抓的就不严格了 。 所以 ， 清末年间 ， 北京市民吃牛肉虽不被禁止 ， 但是吃牛肉者很少 。 民国建立后 ， 中国迎来了新思潮 ， 人们开始吃牛肉 。 当时 ， 人们吃牛肉还有一个原因 ， 就是养牛技术比以前好了 ， 牛的数量比以前增加 。
【『史地客栈TB』中国从什么时候开始，随便吃牛肉的？】还有一点 ， 民国标榜民主自由 ， 舍弃了原来明清朝代的陋习 ， 所以放弃了吃牛肉要受到处罚的规定 。 官方不禁止了 ， 牛肉才走向了餐桌 。 新中国成立后 ， 沿袭了民国的规定 ， 也不限制吃牛肉 。 所以 ， 我们现在可以随意的吃牛肉了 。


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