@糯米泡一夜，做成蛋糕，方法简单口感软糯，出乎意料的好吃
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这两天一直有朋友在催我多发些新的蛋糕做法 ， 我看了下 ， 距离上一个简易蛋糕做法才一星期呀 ， 这么快就做完了？按以往的频率 ， 豆妈基本上每周都有一道新的蛋糕或者零食分享 ， 以简单好吃为宗旨 。
所以今天 ， 咱们的糯米蛋糕也是如此 。
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用米来做蛋糕 ， 之前咱们分享过的紫米糕 ， 就是用紫米（黑米）来做的 。
蒸紫米糕的做法
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这次用糯米来做 ， 食材上5样即可 ， 不需要面粉和其他粉类；做法上 ， 糯米糊一键搞定 ， 更加的简单省事儿 。
做出来的糯米糕不仅柔软细腻 ， 还带有糯米特殊的香糯口感 ， 出乎意料的和谐味美！尤其对于喜欢软糯食物的亲来说 ， 一定会百吃不腻！
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糯米蛋糕
【准备食材】:
糯米120g、鸡蛋3个、白糖15g
玉米油30g、清水40g
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【操作方法】:
1、糯米洗净 ， 提前泡一夜 。
2、蛋清蛋黄分离 。
3、将泡好的糯米、三个蛋黄、玉米油、清水一起倒入搅拌机中 。
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搅打均匀！
用普通的搅拌机就可以 ， 也可以用破壁机！
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4、蛋白中分三次加入白糖 ， 打发至硬性发泡（提起打蛋器 ， 蛋白呈直立小三角） 。
三次加糖时间:
打发至鱼眼泡时 ， 加入三分之一白糖；
打发至泡沫细腻时 ， 加入第二次白糖；
打发至有明显纹路时 ， 加入最后的白糖 。
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5、将搅拌好的糯米鸡蛋糊全部倒入蛋白霜中 。
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用翻拌切拌的方法充分拌均匀 ， 蛋糕糊就做好了 。
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6、将蛋糕糊从高处倒入模具中 。
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晃平 ， 轻震出气泡 。
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