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「搜狐新闻」关于鱼头上的石头 有一个美丽的神话传说 附家常小黄花鱼做法( 二 )


虽然那时候我还小 ， 但是封神榜还是看过的 ， 不知道所谓“渭水河畔” ， 却隐隐约约觉得人家姜太公应该是钓的淡水鱼 ， 但是又一想 ， 人家姜太公那是封神的人啊！神仙班里的劳资科长人事部部长高级HR啊！哪里还管什么海鱼淡水鱼 ， 但凡是水里的都算鱼！人家要钓鱼 ， 凭啥只能淡水鱼上钩？这不是搞歧视嘛！大家公平竞争 ， 谁也瞧不起谁 ， 咬到钩了就算 ， 最后 ， 就让小黄花鱼占了先 ， 人家脑子里从此多长了俩石头 ， 傲视群鱼 ， 头铁的很 。
言归正传 ， 小黄花鱼清洗干净 ， 撒盐拌匀 ， 尽量能晾干去除鱼身上的水分 ， 实际上根本等不及 ， 我都是拿盐盐一盐 ， 放那儿晾一晾 ， 啥时候要做了 ， 洒一点面粉或者玉米淀粉 。

「搜狐新闻」关于鱼头上的石头 有一个美丽的神话传说 附家常小黄花鱼做法
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然后下锅煎至两面金黄
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加水烧开 ， 放酱油蚝油上色 ， 喜欢豆瓣酱的放一勺豆瓣酱 ， 盐要适量少放 ， 这些调料都有盐分 ， 炖十分钟 ， 大火收汁即可 。

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这边的“小杂鱼儿” ， 做法大致雷同 ， 先煎后炖 ， 鱼肉紧致 ， 酱汁浓郁 。 虽然靠近沿海 ， 随时能吃到最新鲜的鱼 ， 但是奇怪的是很少用清蒸的烹饪手法 。
好了 ， 就是这样啦 ， 祝大家天天好心情呀！#鱼头#小黄花鱼#小黄鱼收藏
唯有小黄花头上是有石头的 ， 位于鱼头的鱼脑子部位 ， 一个鱼头有两个石头 ， 我拿出一个给大家看看哈
就是这个了 ， 很白很硬 ， 真的如同石头一般 。
小的时候 ， 家里做鱼也不知怕麻烦 ， 也不知是舍不得 ， 做小杂鱼儿的时候 ， 鱼头舍不得摘 ， 都是在的 ， 虽然文章当中慈祥的母亲 ， 总是会违心的说一句：孩子吃鱼肉 ， 妈妈爱吃鱼头！以此 ， 画面温馨 ， 母亲慈祥的面容浮现脑海之中 。 但是现实中 ， 一盘子小鱼儿 ， 有多少条鱼就有多少个鱼头 ， 慈祥的母亲怕是应接不暇 。 我的慈祥的母亲 ， 会夹一条完整的小鱼放我我这边 ， 慈祥地说：慢点吃 ， 别让鱼刺卡了嗓子！然后就让我自由发挥了 。 鱼头直接不吃扔掉是不可以的 ， 可能是鱼头也有鱼脑子 ， 而只要是“脑子” ， 是一定有“补脑”功效的！赶紧“杂萨杂萨”鱼头 ， 长长脑子吧！“杂萨”（动词 ， 不同于吮吸 ， 用舌头上颚牙齿共同发力 ， 挤出鱼头酱汁汁水 ， 分离出可怜的一丝鱼肉 ， 又不要被鱼头扎伤）过程当中 ， 很容易吃到鱼头上的石头 ， 跟吃上一大口米饭 ， 正可劲儿嚼呢 ， 直接咬碎一颗没有淘洗干净的石子的效果 ， 那是旗鼓相当啊！
鱼脑石：又名 鱼耳石、鱼首石、鱼枕骨、石首鱼头石 ， 石首鱼脑中枕、石首鱼魫、石首骨、黄鱼脑石等等 。 为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼头骨中的耳石 ， 是平衡石 ， 与平衡觉的产生有关 。 各种鱼的耳石大小形状都有所不同 ， 黄花鱼（即大、小黄鱼）的耳石又白又大很容易找到 。 据李时珍的著作记载 ， 黄花鱼“生东海中 ， 形如白鱼 ， 扁身 ， 弱骨 ， 细鳞 ， 黄色如金 ， 头中有白石两枚 ， 莹洁如玉 ， 故名石首鱼 。 民间认为 ， 野生黄花鱼鱼脑的石子能下石淋（尿路结石） ， 治疗小便淋沥不通等 ， 民间的做法是把鱼脑石2块焙燥研成极细末 ， 以温水送服 。 但事实上 ， 这对于治疗结石效果并不明显 ， 野生黄花鱼主要是对产后催乳汁、开胃益气起到一定作用 。
小时候吃到鱼头上的石头 ， 免不了愁眉苦脸 ， 呸呸吐个不停 ， 有一次 ， 正巧我爷爷碰到了 ， 就跟我说起了关于鱼头上石头的由来：传说当年 ， 姜太公还怀才不遇 ， 钓鱼的时候 ， 钓法奇特 ， 短干长线 ， 线系竹钩 ， 不用诱饵之食 ， 钓杆也不垂到水里 ， 离水面有三尺高 ， 并且一边钓鱼一边自言自语 ， “姜尚钓鱼 ， 愿者上钩 。 虽然直钩无饵 ， 但还是死乞白赖的有鱼上钩（可见这鱼是确实有很强的上进心） 。 待到文王将姜尚访了去 ， 看着鱼篓里的鱼 ， 有些于心不忍 ， 就打算把鱼放归水里 ， 奈何鱼上钩时间久了 ， 浮在水面翻了白肚儿 ， 怕是命不久矣 ， 姜太公随手抓起两块岸边的石头 ， 安在了鱼头上 ， 小鱼儿稳稳沉入水底 ， 摇头摆尾的去了！


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