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「搜狐新闻」关于鱼头上的石头 有一个美丽的神话传说 附家常小黄花鱼做法( 三 )


虽然那时候我还小 ， 但是封神榜还是看过的 ， 不知道所谓“渭水河畔” ， 却隐隐约约觉得人家姜太公应该是钓的淡水鱼 ， 但是又一想 ， 人家姜太公那是封神的人啊！神仙班里的劳资科长人事部部长高级HR啊！哪里还管什么海鱼淡水鱼 ， 但凡是水里的都算鱼！人家要钓鱼 ， 凭啥只能淡水鱼上钩？这不是搞歧视嘛！大家公平竞争 ， 谁也瞧不起谁 ， 咬到钩了就算 ， 最后 ， 就让小黄花鱼占了先 ， 人家脑子里从此多长了俩石头 ， 傲视群鱼 ， 头铁的很 。
言归正传 ， 小黄花鱼清洗干净 ， 撒盐拌匀 ， 尽量能晾干去除鱼身上的水分 ， 实际上根本等不及 ， 我都是拿盐盐一盐 ， 放那儿晾一晾 ， 啥时候要做了 ， 洒一点面粉或者玉米淀粉 。
然后下锅煎至两面金黄
加水烧开 ， 放酱油蚝油上色 ， 喜欢豆瓣酱的放一勺豆瓣酱 ， 盐要适量少放 ， 这些调料都有盐分 ， 炖十分钟 ， 大火收汁即可 。
这边的“小杂鱼儿” ， 做法大致雷同 ， 先煎后炖 ， 鱼肉紧致 ， 酱汁浓郁 。 虽然靠近沿海 ， 随时能吃到最新鲜的鱼 ， 但是奇怪的是很少用清蒸的烹饪手法 。
好了 ， 就是这样啦 ， 祝大家天天好心情呀！


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