「舒晨爱味记TB」干豆腐这样做太好吃了，又香又入味，做法还简单，上桌抢着吃
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干豆腐是一种豆制品 ， 主要用黄豆制作而成 ， 在很多地方称谓都不一样 ， 北方多见称为干豆腐 ， 南方多见叫豆皮或者千张 ， 深受广大食客的喜爱 。
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干豆腐是一种含水量很低的豆制品 ， 口感柔韧有嚼劲 ， 味道豆香十足 ， 越吃越香 ， 今天舒晨分享一个干豆腐常见做法 ， 香辣解馋又好吃 ， 感兴趣可以尝试一下 。
【香辣干豆腐】
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材料：干豆腐
辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、花椒、香菜
【「舒晨爱味记TB」干豆腐这样做太好吃了，又香又入味，做法还简单，上桌抢着吃】
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调料：火锅底料、老抽、食盐、红油、料酒、花椒粉
做法：
1.首先处理食材 ， 干豆腐买回来后会是一整张 ， 把干豆腐先切宽条 ， 再改刀切成细丝 ， 大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花 ， 切好一起放入碗中 ， 碗中再加入几粒花椒和一粒八角 。
2.炒锅热锅后加入适量植物油 ， 油热后下入葱姜蒜、八角、花椒 ， 煸炒片刻 ， 把辅料炒香 。
3.辅料炒香后再下入一块火锅底料 ， 把火锅底料炒开炒化 ， 炒出火锅底料的红油 。
4.接着在锅内加入适量清水 ， 持续煮2分钟 ， 充分煮出辅料的香味 。
5.汤汁煮2分钟后加入2克料酒、2克食盐、1克老抽 。
6.然后用漏勺把锅内的辅料残渣捞出 ， 这样汤内不会有太多杂质 。
7.接着再下入准备好的干豆腐 ， 使汤汁能浸泡干豆腐 ， 转中火慢煨2分钟 ， 使干豆腐充分入味 ， 慢煨2分钟后把干豆腐和汤汁一起盛到碗中 。
8.碗中再码放一些大蒜末、花椒粉和红辣椒 ， 烧一些六成热的热油 ， 把热油浇在辅料上 ， 用高油温激出香味 。
9.最后再码放上香菜段或者葱花后美味即享 。
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好了 ， 我们和这个家常香辣干豆腐完成 ， 香辣入味、好吃解馋 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
有些干豆腐买回来后会有豆腥味 ， 如果不喜欢可以先把干豆腐焯水后再烹饪 。
这道菜也可以配一些黄豆腐、青菜等配菜 ， 味道同样好吃 。
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