【吴阿南】排骨汤这么炖才好喝，食材丰富，营养丰盛，枸杞一定要最后放
本文插图
猪肉现在是越来越贵了 ， 尤其是猪筒骨 ， 以前只要十几块1斤 ， 最大的也就六七十块钱 。 现在要30几1斤 ， 随便买买价格都要上百 ， 贵的让人吃不起呀！
猪肉这么贵 ， 本来是没打算买的 ， 结果今天和同事闲聊的时候 ， 得知她在网上看到一个胡萝卜山药玉米炖排骨的教程 ， 待会儿下班会去买食材回家做 。 恰好我也不知道晚上该吃什么 ， 那就干脆和她做一个一样的好了 。
大家都知道 ， 菜场卖的肉肯定是越早越新鲜 ， 天气热的话 ， 晚上去买肉基本都会有股荤臭味 ， 所以为了避免发生这种情况 ， 我特地去超市买了点排骨（好歹超市里有冷柜呀！） ， 山药有两种 ， 一种是粉一点的 ， 一种是脆一点的 ， 炖汤的话还是建议选择粉一点的 。 玉米的话最好选用甜玉米 ， 口感香甜 ， 糯玉米的话我不喜欢 ， 太难嚼了 ， 而且还不入味 。
本文插图
将玉米切断 ， 胡萝卜切块 ， 把山药也切成块 。
本文插图
切好的山药块放入水中浸泡防止氧化变黑 。
本文插图
买回来的排骨冲洗干净 ， 冷水下锅放入葱姜料酒煮开 ， 煮开后捞出 ， 流水下冲洗干净 ， 去除血沫和杂质 ， 重新入锅 ， 加入足量的水 ， 放入葱姜料酒 ， 两颗红枣 ， 大火烧开后淋入几滴白醋 ， 然后转中小火焖煮半小时 。
本文插图
放入玉米 ， 胡萝卜 ， 山药继续闷煮30分钟 。
本文插图
最后来点盐调味 ， 很多人喜欢刚开始就放枸杞 ， 其实这一步都做错了 ， 过早地放入枸杞会使营养成分流失 ， 枸杞也会被煮烂 ， 导致外观不好看 ， 所以枸杞最好还是在收尾阶段的时候放进去 ， 煮个五分钟左右就差不多了 。 还可以再来点葱花搭配一下 ， 使色彩更加的鲜艳 。
今天的内容就分享到这里啦！大家如果有不同的意见或者建议 ， 还请帮忙指正 ， 你的批评与建议将是我前进的动力 。
【【吴阿南】排骨汤这么炖才好喝，食材丰富，营养丰盛，枸杞一定要最后放】我是吴阿南 ， 更多精彩内容请关注我 。
推荐阅读
- 绿野仙踪olivia|原创 做排骨加上它，肉香味美更好吃
- 美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法
- 大碗厨房|每日厨房：排骨遇上对的它，3碗米饭下肚都不满足
- 醉小尐|买排骨时，懂行人不选“这3种”，肉摊老板表面微笑，却气得跺脚
- 云端48652|你喜欢吃牛肉和排骨吗？喜欢的话学学这些做法，保证你吃了还想吃
- 小薇的小食光|1根莲藕1块肉，这样做的“糖醋排骨”连骨头都能吃！简单学美味
- 美食杰官方|端午前，这水果比排骨贵，一定要多给孩子吃，钙含量超牛奶3倍
- 小院食光|低油版正宗糖醋排骨，香的娃吃完了两碗饭
- 食知你味|美食分享：普洱茶炖排骨、口蘑烩豆腐泡、中翅烧烤麸、泡菜青瓜杯
- 济南新闻广播美食乐翻天|【快乐厨房】蛤蜊排骨苦瓜汤