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：美食推荐：洋葱木耳鸡蛋炒肉，木耳炒核桃仁，酱焖尖椒牛柳的做法( 二 )


2、用刀背将尖椒拍扁 ， 这样更容易入味；将大蒜也拍碎 。
3、锅内倒入油 ， 待油温到8成热时 ， 倒入肉丝划炒 ， 看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用 。
4、锅内留油 ， 放入辣酱和黄豆酱煸炒 ， 看出红油时放入大蒜梢炸后 ， 倒入尖椒翻炒 。
5、这时锅里的酱会开始粘锅 ， 所以我们可以加入些水继续翻炒 ， 看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒 。
6、再加入老抽和料酒 ， 继续翻炒 ， 看锅内汤汁渐干时加入鸡精 ， 即可装盘啦
木耳炒核桃仁
材料：核桃仁60g、木耳100g、油、盐、葱、辣椒、香菜、鸡精、酱油
做法：
1.木耳用清水泡软 ， 摘去根部 ， 撕成小朵 ， 清洗干净备用
2.核桃仁适量 ， 葱和辣椒洗净切小段 ， 香菜也洗干净切小段
3.水烧开后把木耳和核桃仁焯一下 ， 捞出沥干水分
4.锅中放油 ， 放入葱花和辣椒煸出香味
5.放入木耳和核桃仁 ， 加酱油、盐、鸡精翻炒均匀
6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅
洋葱木耳鸡蛋炒肉
材料：洋葱一个、黑木耳若干、鸡蛋一枚、里脊肉少许；
做法
1.洋葱洗净切配好 ， 木耳提前泡发洗净撕成小块 ， 鸡蛋加一小撮盐打散 ， 肉切片用生抽生粉腌渍 。
2.油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅 ， 然后分别盛出 。
3.锅中留底油 ， 下入洋葱木耳 ， 搁适量盐爆炒 ， 过程中略微点些水 。
【：美食推荐：洋葱木耳鸡蛋炒肉，木耳炒核桃仁，酱焖尖椒牛柳的做法】4.将炒好的肉、蛋倒入锅中 ， 一同翻炒均匀 ， 即可出锅 。


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