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晚割肉■原创 农村老话“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，现在还有道理吗？

北京联盟_原题是：农村老话“早买酒 ， 晚割肉 ， 没有太阳称豆腐” ， 现在还有道理吗？
农村有很多老话都是从人们经验中总结出来的 ， 很多俗语看似通俗简单 ， 却包含着人们生活的智慧 ， 比如说买菜这一方面 ， 农村就有很多俗语 ， 其中有一句俗语叫做“早不买猪肉 ， 晚不买豆腐” ， 这句俗语的字面意思非常容易理解 ， 即早上不要买猪肉 ， 晚上不要买豆腐 ， 但是为什么这样说 ， 其中有什么讲究呢？
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这句俗语意在提醒人们买菜的时机 ， “早不买猪肉”之所以这样说 ， 是因为以前的时候 ， 猪肉对于人们来说还是比较奢侈的 ， 有的人家很久还吃不上一顿 ， 猪肉的销量其实并没有那么好 ， 到了晚上通常还会剩下一些 ， 而且那时候保鲜冷冻技术手段也没有那么好 ， 隔夜的猪肉就不新鲜了 ， 肉贩们在第二天就会先把这些猪肉卖掉 ， 所以一大早去买猪肉的话稍不留神就会买到隔夜肉 。
晚割肉■原创 农村老话“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，现在还有道理吗？
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“晚不买豆腐”其中的道理是豆腐的保鲜期比较短 ， 所以人们通常是头天晚上做 ， 第二天一早就拿出去卖 ， 所以第二天早上的豆腐的比较新鲜的 。在温度比较高的季节 ， 经过一天的放置 ， 豆腐会逐渐地变质 ， 因此到了晚上的时候就没有新鲜了 ， 气味不好 ， 味道也不是很好 。
晚割肉■原创 农村老话“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，现在还有道理吗？
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和这句俗语类似的还有一句农村老话“早买酒 ， 晚割肉 ， 没有太阳称豆腐” ， 也是说明买菜时间和食物质量的关系 。其中“早买酒”的说法是以前人们喝酒的时候经常是现喝现打 ， 一大早的酒最香 ， 老板要靠酒香招揽客人 ， 越晚的时候老板越可能为了多卖钱而在酒中兑水 。还有一种靠谱的说法是以前的时候集市上卖的烤酒越靠前品质越好 ， 越靠后酒的度数越低 ， 所以人们会早早的就去排队打酒 。
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“晚割肉”其实和“早不买猪肉”的道理一致 ， 都是为了防止早上过早买肉会卖到肉贩们处理的隔夜肉 ， 所以买肉的时候不必积极 ， 晚一些也可以 。“没有太阳称豆腐”的道理是豆腐很容易变质 ， 尤其是以前集市上的豆腐并没有什么保鲜措施 ， 要是碰到了有太阳的天气更是会加速豆腐的变质 ， 可能买的时候是新鲜的 ， 等到到家就发现有了一些气味 ， 所以没有太阳的天气买豆腐也会更新鲜一些 。
“早不买猪肉 ， 晚不买豆腐”和“早买酒 ， 晚割肉 ， 没有太阳称豆腐”这两句俗语都是农民经验的总结 ， 不过随着社会的发展 ， 这些俗语对我们生活的指示作用越来越小 ， 现在储存方式已经很先进 ， 可以在很大程度上延长食品的保质期 ， 所以更多的人想吃的时候就会买 ， 也不会在乎时间了 。你还知道哪些这样的俗语 ， 欢迎留言和大家一起讨论 。


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